二月二是什麼節日，大家知道嗎，沒錯，就是“龍擡頭”的日子，很多地區、很多家庭，在這一天都有非常多的風俗習慣，比如說大人們要去剃頭。這一天去剃龍頭，一年都有精神頭，因此這一天，每個理發店都滿滿當當的。

除了要剃頭以外，其實在飲食方面，也是有非常多的講究的。在這一天，不少家庭會選擇“吃龍食”，大人還是都要吃，寓意滿滿，寓意健康、好運、吉祥，寓意一年都有好兆頭。接下來，我就為大家分享6種“龍食”，不管貧窮富貴，二月初二記得吃。

在二月二這一天吃餃子，被稱為“食龍耳”，并且這一天吃餃子，餡料也是有講究的。裡面要葷素搭配，有肉也有菜，叫做肉菜餃子。

取之諧音，“肉菜”與“有财”諧音，因此有着美好寓意，預示着一年都能财源滾滾。

【白菜豬肉餃子】

1、豬肉剁成肉泥，加上花椒水充分攪拌，攪打上勁以後，再切一些蔥姜放進去。緊接着，加上鹽、白糖、蚝油、生抽，繼續攪拌均勻。

2、下面把白菜洗幹淨切成碎末，往裡面倒上一點油，攪拌均勻之後，就可以放在肉餡裡了，充分混合後，餃子餡就做好了。用餃子皮包餃子，餃子包好後煮熟，趁熱吃。

龍須面，其實就是一種比較細的面條，從古至今已經有300餘年的曆史了。龍擡頭這一天吃龍須面，寓意一整年都順順利利、吉祥如意。

【番茄龍須面】

1、起鍋燒油，油熱之後倒入雞蛋，進行煎制，把荷包蛋煎好之後，就可以盛出來了。下面把小蔥切成蔥段，再把西紅柿清洗幹淨，去皮後切成小塊。

2、鍋内倒油爆香蔥段，倒入西紅柿翻炒，炒到出湯。接下來倒入清水，煮至水開，下面把龍須挂面下進去，用筷子攪拌一下，蓋蓋焖一會兒，最後把荷包蛋放進去，再加上适量的鹽，攪拌均勻即可。

在古代，豬頭肉是祭祀祖先的貢品，并且在過年之前，很多人家裡都會殺豬，過完年以後豬肉基本上都吃完了，就剩下最後的豬頭，等着二月二這一天開吃。

【涼拌豬頭肉】

1、豬頭肉要提前鹵好，如果喜歡吃，但是家裡沒有的話，就去外面買點。切片以後放在碗中，下面準備來調味。

2、往裡面加上适量的生抽、香醋、香油、白糖、雞精，最後來點蔥花，攪拌均勻即可。因為鹵豬頭肉的時候，本身就放鹽了，鹹味比較濃，所以這裡無需放鹽。

油炸糕不陌生，在這一天吃被稱為“食龍膽”，畢竟是金黃色的，被稱為此還是非常形象的，在天津、北京等地，都有這種習俗。

【油炸糕】

1、白糖20g、清水200g倒入鍋中，大火将其燒開，随後再往裡面倒上80g面粉，倒進去之後轉小火，将其充分攪拌，直至沒有幹面時，即可關火。

2、待其不燙手時，手上抹上一點油，把面團揉光滑。緊接着拿一個碗，加上10g面粉、30g白糖，拌勻後備用，這就是糖餡。把面團揪成一個個的小劑子，往裡面加上餡料，包嚴實後壓扁，放在熱油中炸到金黃色、鼓起來之後，就可以取出來吃了。

除了吃餃子之外，很多地方也喜歡吃馄饨，馄饨象征着龍眼，在這一天吃馄饨，寓意團圓、紅紅火火。

【鮮肉馄饨】

1、準備好肉泥，先往裡面倒上花椒水，攪打上勁。再往裡面打2個雞蛋，緊接着加上适量的生抽、老抽、蚝油、鹽、白胡椒粉、十三香、雞精，将其充分攪拌均勻。

2、最後燒一些熱油，放涼後倒在裡面，将其充分拌勻就可以了。接下來準備好馄饨皮，往裡面裹上一點點肉餡，包起來。鍋内燒水，煮開後放入馄饨，煮2分鐘的樣子就熟了。

3、碗裡加上少許鹽、雞精、胡椒粉、生抽、香油、香菜、蝦皮，再來一勺馄饨湯，攪拌好之後，鮮美的料汁就做好了，再把馄饨撈出來，倒在碗裡就可以吃啦。

二月二吃麻花，意思就是吃“龍骨”，也有着很多年的曆史了。以前很多地區總是出現毒蠍，危害性很大，因此人們就喜歡在這一天，把面團做成毒蠍的形狀，炸一下吃掉，慢慢地就演變成吃麻花了。

【炸麻花】

1、面粉200g、鹽1g、小蘇打1g、白糖30g、雞蛋1個、食用油10g、清水50g，全部放在一個盆裡，然後充分攪拌均勻，接下來揉成光滑的面團。

2、緊接着蓋上保鮮膜，松弛20分鐘，到時間之後擀成長方形，接着切成一條條的細條。切好之後取一根出來，搓長之後一直揉搓、對折，直至搓成小麻花的形狀。鍋内倒油，油溫6成熱時，把麻花放進去，小火炸至金黃、酥脆，即可撈出。

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