秋天是蔬菜豐收的季節，此時初秋的菠菜已紛紛湧現，而菠菜因含有豐富的營養元素被冠以“營養模範生”的稱号，對于貧血、便秘、衰老等症狀有很好的改善作用。雖然吃菠菜好處多多，但是有3類人群需要注意，否則适得其反，接下來就具體看看有關菠菜的食用禁忌吧。

一、這3類人不适合吃菠菜

1、結石病患者

菠菜中的草酸含量高，容易和體内的鈣、鎂離子生成草酸鈣、草酸鎂沉澱，這些沉澱積累多了就會形成結石，加重結石病患者的症狀，引起不适。

2、缺鈣人群

菠菜中的草酸在生成沉澱的時候，很容易減少身體對鈣、鎂的吸收，長期如此，容易引起缺鈣。但是菠菜焯水能夠減少草酸含量，因此老人、小孩、孕期女性等容易缺鈣的人群要少吃沒焯水的菠菜。

3、痛風人群

菠菜屬于中等嘌呤含量的食物，痛風患者要少吃。而且菠菜中的草酸屬于酸性，通過尿液排洩，也會和痛風患者體内的尿酸競争，減少尿酸的排出，長期如此，可能會加重痛風的症狀。

二、吃菠菜時間不宜太晚

并不是說晚餐不能吃菠菜，一般人從吃晚餐到睡覺中間還間隔有4個小時左右，因此常規晚餐吃菠菜是沒問題的，但是在臨睡前不建議吃太多的菠菜，因為影響人體吸收營養。

1、纖維素不能及時消化

人在睡着之後，身體代謝能力減弱，為保存體力，胃部消化能力也會減弱。而菠菜中富含粗纖維，如果吃菠菜時間太晚，富含纖維素的菠菜可能會堆積在胃内一晚上不被消化，早上起來容易有胃脹、口臭等情況。

2、草酸不能及時代謝

另外，菠菜中富含草酸，一般食用進去的草酸會經過腎髒，随着尿液一起被排洩出來。而如果晚上吃菠菜，草酸沒有被及時排洩出來，草酸沉積在體内，容易與體内的鈣、鎂等生成結石，影響腎髒健康。

三、晚上吃菠菜能減肥嗎

晚上吃菠菜對于減肥有幫助，但是能夠減肥成功僅僅是晚上吃菠菜是不夠的。菠菜中富含水分和纖維素，熱量非常低，每100克菠菜僅含有23大卡熱量，而且纖維素還能夠增強飽腹感、抑制腸道膽固醇吸收，晚餐用菠菜代替其他高熱量食物，是有助于減肥的。

但是減肥是一項綜合性的行為，與飲食、營養、運動、情緒等都有關系，需要多方面配合，飲食搭配要低脂低鹽，營養均衡，并不是說晚上吃了菠菜就一定會瘦的。

四、菠菜為什麼不能直接吃

1、口感不好

菠菜炒熟之後吃起來會有澀嘴的感覺，這是因為菠菜中含有大量的草酸，如果直接生吃菠菜，味道一言難盡。

2、影響鈣吸收

菠菜在炒熟之後能夠減少一部分的草酸，焯水的話能夠去除大部分的草酸，直接生吃那就将草酸都吃進去了。而草酸對人體沒有太大貢獻，還容易和體内的鈣、鎂離子生成草酸鈣和草酸鎂沉澱，降低了這兩種營養素的吸收，同時還會增加患上結石病的幾率。因此建議在吃菠菜之前，先焯水，這樣菠菜在開水中焯60秒，可以去除80%的草酸。

了解到了以上關于菠菜的相關知識後，是不是會更加注意食用菠菜的健康常識了，秋天吃菠菜對于減肥、補血、美容等方面的确很有幫助，但是為了自身和家人的健康，一定要根據實際情況酌情選擇食用菠菜，這樣才能為身體健康保駕護航。

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