芝士年糕和芝麻醬，哪個更容易讓人發胖？先勉強回答一下：芝麻醬更容易讓人發胖。當我們讨論完之後，再來修正這個答案。

芝士，也就是奶酪。查一下這兩種食物的熱量可知（以100克單位計算）：

芝士年糕，熱量約為220千卡；芝麻醬，熱量約為630千卡。

另外再提供兩個數據比較一下：每100克，奶酪的熱量為328千卡，米飯的熱量為116千卡。從上述數據可以看出，無論是奶酷、芝士年糕，還是芝麻醬，和米飯相比，它們的熱量都是相當高的。

其中芝麻醬的熱量已經超過600千卡，這是什麼概念呢？普通人大約需要長跑一小時，才能消耗掉這些熱量。而長跑一小時，對于大多數人來說，都是一項難以完成的任務。

因此，單從食物的熱量來看，芝麻醬顯然更容易讓人發胖。真的是這樣嗎？事情可沒有這麼簡單。

食物的熱量，就能決定一個人的胖瘦嗎？

首先，食物熱量的高低，和你吃進去多少熱量，兩者是有區别的。芝士年糕，你可以一次吃掉一大份，但是芝麻醬，在正常情況下，它隻是調味料，因此攝入的實際熱量值并不一定很高。

其次，飲食之所以影響一個人的胖瘦，這是由所有吃進肚子裡的食物共同作用的結果，而不是由某種食物決定的。嚴格來說，要确定芝士年糕、芝麻醬哪個更容易讓人發胖，隻有隻吃它們中的一種，其他啥食物也不吃，這樣才能說它們對身體胖瘦的影響是絕對的。然而，真正那樣做的話，就不是減肥的問題的，而是會引發營養不良的的問題，這樣做顯然不可取。

第三，若想通過飲食減肥，重點在“采用何種飲食方法”，而不是吃了什麼食物。因為同樣的食物，在不同的飲食方法中都可以吃，但對減肥産生的影響很可能截然相反。

比如大肥肉，在主流的“熱量赤字減肥法”中，肯定應該避免，因為熱量太高。但在“低碳減肥法”中，特别是在嚴格的阿特金斯減肥法中，大肥肉完全可以敞開肚子吃。由此可見，抛開飲食方法，單純讨論某種食物容易讓人胖還是瘦，意義不大。

如何判斷食物熱量的高低？

經過了上面這番讨論之後，我們還是需要關心一下食物的熱量，因為大多數人隻知道“熱量赤字法”，所以關注食物熱量還是有意義的。怎麼判斷某種食物的熱量，高還是低呢？

第1種方法：估算法。

現在網上有很多免費的食物熱量查詢和計算軟件，隻要将你吃的食物名稱輸入進去，就可以得到熱量值。這個方法的好處是，很簡單，查一下熱量值就行了。壞處是，估算永遠無法準确。因為每種食物的量、烹調的方式、冷還是熱、配料的多少，都會影響最終的熱量，所以隻能估算。不過，減肥者如果能夠參考估算值，嚴格執行“熱量赤字法”，通常也能讓自己瘦下來。

第二種方法：什麼好吃，就别吃什麼。

禦行君稱之為“粗暴法”。怎麼“粗暴”呢？隻要是你覺得好吃的食物、想解解饞的食物，幾乎可以肯定都屬于高熱量食物，不怎麼健康、不怎麼有利于減肥的食物，比如巧克力、珍珠奶茶、炸豬排等各類油煎炸烤的食物等。這類食物之所以好吃，就是因為或油脂多、或高甜、或香脆、或油炸等，這些食材和烹饪方法，無一例外地在增加口感的同時，也在大幅增加食物的熱量。

第三種方法：觀測法。

在現實中，大多數人的減肥是沒有章法的，不會考慮具體采用什麼飲食方法，而是完全憑感覺行事。在這種情況下，建議每周固定時間測量體重、體脂率、腰圍三個指标。如果這三個指标的趨勢不斷上升，那麼現在的飲食就一定有問題。反之，說明當前飲食尚可以接受。

好了，該到了修正答案的時候了：

（1）芝士年糕和芝麻醬，芝麻醬熱量高但單次食用量少，而芝士年糕熱量相對低但單次食用量大，因此，不能簡單說哪個更容易讓人發胖。

（2）某種食物并不能決定一個人的胖瘦，你吃進肚子裡的所有食物加在一起，才能對身體的胖瘦産生影響。

那麼，你現在準備在芝士年糕和芝麻醬之中，選哪一個呢？

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