衆所周知，雞蛋是個好東西。從古至今，雞蛋都是人們心中的營養品。無論是生完孩子的孕婦，還是大病初愈的老人，都離不開雞蛋的滋補。許多人，特别是上班族，總是吃很簡單的早餐。但早餐要吃得好，吃得對，如果有人問早餐吃什麼，雞蛋應是首當其沖。一個小小的雞蛋含有豐富的蛋白質和17種氨基酸、碳水化合物、鈣、鐵等成分。它具有最适合人類需要的氨基酸比例，特别是現代人所缺乏的磷脂和膽堿。

每天早晨空腹吃一個雞蛋，這幾件“好事”就會找上你

1.補充優質蛋白質

蛋白質是一切生命的物質基礎。與粥、面包等食品相比，雞蛋中蛋白質的氨基酸組成更好。其必需氨基酸組成與人體基本相似，其生物價值也是所有食品中最好的。此外，雞蛋的蛋白質吸收利用率高于粥和面包。常吃還能促進智力發育，對身體很有好處。

2.增加飽腹感

雞蛋不僅能為人體提供充足的蛋白質，還能延緩胃排空速度，延長飯後飽腹感。雞蛋裡的成分能增加能量，而且能維持很長時間。俗話說就是當餓！

3.有助減肥

研究表明，早餐吃雞蛋的人比吃其他碳水化合物食物的人更容易減肥。因此，想減肥的朋友不要盲目節食，不如早餐吃個雞蛋。既能保證人體的能量供應，又有助于減肥，如此好事，何樂而不為？

4.提高記憶力

雞蛋中豐富的膽堿是合成大腦神經遞質乙酰膽堿的必要物質，它也是細胞膜的一個重要組成部分，有助于提高記憶力，使注意力更加集中。

5.提高警覺性

雞蛋中富含的酪氨酸能讓人反應更快。所以對于司機來說，早餐吃雞蛋有助于安全駕駛。

6.保護視力

卵黃中的兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素可以保護眼睛免受紫外線的傷害。它們也有助于降低患白内障的風險。因此，對于用腦較多的上班族和學生來說，早餐吃個雞蛋是很有必要的。

那麼，一天吃多少個雞蛋最好？

大家都說，一天最多吃一個雞蛋，吃多了會導緻膽固醇過高，吃太多雞蛋真的好嗎？《2016年中國膳食指南》建議，在其他食物（奶類、肉類和魚蝦）都正常攝入的情況下，每周不要吃超過 7 個雞蛋，平均下來，也就是一天一個。

但要注意的是，前提是奶、肉、魚和蝦吃得足夠。因為吃太多的肉和雞蛋會增加患心血管疾病的風險，但是如果平時很少吃牛奶肉、魚和蝦，或者是在健身的人群，多吃幾個雞蛋是完全可以的。

所以，答案是正常的成年人、老年人，建議每天吃一個雞蛋，而且不要丢棄蛋黃哦。運動量大的人，蛋白質需求量高的人，每天可以吃1-2個雞蛋甚至更多。

健康食用雞蛋，這些細節需把控：

第一，不能食用生雞蛋。首先是生雞蛋不易消化，其次生雞蛋容易存在食品安全問題；

第二，在衆多雞蛋烹調方式中，煮雞蛋最佳。和煎蛋烤蛋相比，煮雞蛋可以更好地保留雞蛋中的營養物質，也能避免由于高溫烹調所産生的各種有害物質。

每天一個蛋，還原身體中那份真正的健康，對此，你有什麼看法？你每天都會吃雞蛋嗎？

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