古希臘哲學家泰勒斯曾提出“水是萬物的本源”，距今已有2500多年。但是，很多人對水的認知仍停留在這個基礎上，并不是真的了解水，以及區分飲用水的種類。

事實上，水約占人體組成的70%。水在人體中的比例如果用“人”字結構打個比方，水應該是一撇，其他營養素是一捺，有了水和其他營養素的相互支撐，才有了生命。

對人類而言，飲用水是一種種剛性需求的不可替代品。根據Euromonitor公布的數據顯示，2019年我國包裝水市場規模達1999億元。而且随着時間發展，呈現增加的趨勢。由于我國人口基數大，水行業一個蒸蒸日上的朝陽行業，吸引群雄争逐，各種品牌層出不窮，消費者眼花缭亂。

那麼我們應該怎麼選擇水呢？接下來，筆者将大家走入萬物的本源，知悉水的全貌。

首先，按照執行标準劃分。我國關于包裝水執行标準體系分為：GB國家标準，行業标準，DB地方标準，QB企業标準，強制力從左至右從高到低。

按照我們的邏輯來講GB國家标準是強制性的必須要首先執行的，其他低級别的标準是要在國家标準這個框的範圍内的引用樣式，引用樣式不止有單豎線的，也有引号的。

目前，市面上出售的瓶裝水所執行的标準主要有這幾種：國家标準飲用天然礦泉水GB8537-2008，瓶裝飲用純淨水GB17323-1998，DB開頭的地方标準（如農夫山泉DB33/383），Q開頭的企業标準（如富氧Q/WHJ0943S，冰露Q/MACJ0002S等）。

其次，在2015年之前，我國的水主要有四大類，飲用純淨水，飲用礦物質水，飲用天然水和飲用天然礦泉水。大家在市面上見到最多的就是飲用純淨水。國家衛生和計劃生育委員會發布的《食品安全國家标準 包裝飲用水》(GB19298-2014)全面實施後，飲用天然水、飲用礦物質水都被劃分為包裝飲用水範疇，也就是說，市面上隻有三種水，飲用純淨水，飲用天然礦泉水和其他類飲用包裝水。

注意：飲用水的區别

@純淨水

純淨水以受保護的水源地如江，河，湖，海等地和市政自來水為來源，經過多道工序去除水中餘氯，微生物，礦物質，有機成分，有害物質等且不含其他另外添加物的，密封于容器中，可直接飲用的水。

純淨水目前是市面上占比最多的水種。值得注意的是，純淨水在加工過程中不僅濾去了有害細菌和雜質，也濾去了有益微生物和微量元素鈣、鎂、氟、硒等。

因此，純淨水是不含礦物質的。

@天然礦泉水

除了純淨水中不含礦物質，天然礦泉水、礦物質水、天然水中均含有礦物質。但是三者礦物質的含量和種類均不同。

根據國家标準GB8537-2008《飲用天然礦泉水》中對礦泉水的定義是：“從地下深處自然湧出的或經鑽井采集的，含有一定量的礦物質、微量元素或其他成分，在一定區域未受污染并采取預防措施避免污染的水；在通常情況下，其化學成分、流量、水溫等動态指标在天然周期波動範圍内相對穩定。”

按照國标規定的八項限量指标，天然礦泉水必須有一種或幾種達到界限指标要求，即可分為八種：锂，锶，鋅，硒，碘化物，偏矽酸，碳酸和鹽類天然礦泉水。

@天然水

天然飲用水則是從無污染的山泉、溪水中取水，根據水源的不同，其中礦物質的含量也有所不同。需要注意的是天然水的礦物質的含量是達不到天然礦泉水所規定的八項界限指标中的任意一項，稱不上是礦泉水。

天然水含有一定量的礦物質，但是含量并不穩定在某一範圍。且天然水沒有相應的國标。因此，消費者購買時，應結合具體需求。

@礦物質水

礦物質水是在純淨水基礎上添加少量礦化元素制成。礦物質水也沒有國家标準。而不同企業生産的礦物質水，它的礦化元素種類和含量都不同。所以，企業需要向消費者準确、清楚地出示飲用水的成分表，以免造成認知偏差。

那麼，都是飲用水，消費者該如何區分呢？

消費者：如何辨别不同的飲用水？

@看瓶身标簽

通常商家都會在包裝水瓶身正面标注水種類，如圖所示

圖片來源各品牌網站

@看包裝上的配料表

配料表屬于《食品标識管理規定》（2009年修訂版）和《食品安全國家标準 預包裝食品标簽通則》（GB 7718-2011）明确規定在預包裝食品标簽标識中強制标示的内容。

消費者通過配料表可以直觀地查看所購食品飲料的成分說明，比如天然礦泉水标明天然礦物的成分與含量；礦物質水一般标明諸如“水 硫酸鎂氯化鉀”等食品級礦物添加劑；由此來區分礦物質水和天然礦泉水。

圖片來源于知乎

@看包裝上标注的執行标準

結合上文，我們可以發現執行标準GB8537為天然礦泉水，執行标準GB17323的為純淨水(蒸餾水屬于純淨水範疇)。而礦物質水目前沒有一個統一的質量類國家标準。

目前，礦物質水主要由行業依照《食品添加劑使用衛生标準》(GB2760-2007) 的規定與限量添加。衛生上,則按照《瓶（桶）裝水衛生标準》(GB19298-2003) 确保其飲用安全性。

在這個基礎上，企業再結合自己的标準來執行，比如冰露Q/MACJ0002S。

圖片來源于知乎

@看包裝水的水源地

同樣的，企業也會在飲用水包裝瓶身注明水源地。尤其是天然礦泉水會在明顯位置标出水源地。前文提到，天然礦泉水是一種特殊的地下水。根據《2015年中國國土資源公報》，全國5118個地下水監測點中，水質優良的隻有9.1%。

可見優質的水源點，彌足珍貴，算是飲用水企業的一大賣點。

@實在不行，查看企業飲用水的官網，進行飲用水的種類咨詢

品牌：傳達準确的産品信息很重要

事實上，有關飲用水領域出台的國家質量标準還不足夠完善，比如天然水目前還沒有國家标準。市場上既有的天然水質量也是參差不齊。筆者認為亟待有關部門針對不同的飲用水種類出台國家質量标準。

另一方面，企業若想在名目衆多的飲用水市場中脫穎而出，不僅要生産安全、健康的飲用水，在品牌宣傳上也要把握好尺寸。如何準确的向消費者傳達産品的優勢和信息，讓消費者能夠對應需求購買，是值得企業關注和思考的問題。

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