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龍貓蛋糕卷最佳配方

生活更新时间:2024-09-16 11:54:53

龍貓蛋糕卷最佳配方（烘焙大師賽-愛好組-高筋）1

By 魚日小廚【豆果美食官方認證達人】

用料

金龍魚面包用高筋小麥粉 270 g
雞蛋 1個
黃油 40g
牛奶 120克
糖 40克
酵母 3.3 克

做法步驟

龍貓蛋糕卷最佳配方（烘焙大師賽-愛好組-高筋）2

1、食材

龍貓蛋糕卷最佳配方（烘焙大師賽-愛好組-高筋）3

2、倒入面粉、酵母

龍貓蛋糕卷最佳配方（烘焙大師賽-愛好組-高筋）4

3、白糖

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4、一個雞蛋

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5、溫熱的40°牛奶

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6、廚師機蓋上蓋子

龍貓蛋糕卷最佳配方（烘焙大師賽-愛好組-高筋）8

7、和面10分鐘

龍貓蛋糕卷最佳配方（烘焙大師賽-愛好組-高筋）9

8、加1.5g鹽

龍貓蛋糕卷最佳配方（烘焙大師賽-愛好組-高筋）10

9、加入黃油

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10、和面10分鐘

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11、出膜

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12、分成3團，面團擀平在再卷起來，重複2遍

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13、邊上放熱水發酵30°發酵1小時

龍貓蛋糕卷最佳配方（烘焙大師賽-愛好組-高筋）15

14、40°發酵45分鐘

龍貓蛋糕卷最佳配方（烘焙大師賽-愛好組-高筋）16

15、發酵7分滿

龍貓蛋糕卷最佳配方（烘焙大師賽-愛好組-高筋）17

16、放入烤箱170°烤20分鐘

龍貓蛋糕卷最佳配方（烘焙大師賽-愛好組-高筋）18

17、切片，特别松軟

龍貓蛋糕卷最佳配方（烘焙大師賽-愛好組-高筋）19

18、好好吃

龍貓蛋糕卷最佳配方（烘焙大師賽-愛好組-高筋）20

19、細節圖

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