導語：現在處于冬季，是最容易引發心血管疾病的時機。因此，适當選擇護心食物有預防高血壓、中風等疾病功效，諸如黑芝麻、黑木耳、人參等食物都有強心功效，下面推薦最适合這個時期食用的六種護心食物。

杏仁

發表于《美國臨床營養學會期刊》的研究内容指出，杏仁具有對心髒有益的必需氨基酸和不飽和脂肪酸，還有豐富維生素E，可以防止血小闆凝結、降低心髒病風險。

怎麼吃：杏仁熱量高，因此要嚴格控制攝取量，可先以磨碎機将杏仁磨成粉狀，吃飯時加在飯上，或是煮菜時加一點，就可充分吸收杏仁營養。

黑芝麻

黑芝麻中含不飽和脂肪酸，可以維持血管彈性，預防動脈粥狀硬化，是優質的脂肪來源，其中豐富的鐵質及維生素，也是中醫上被稱作可以滋補五髒的食材。

怎麼吃：芝麻是很容易搭配在菜肴中的食材，且其最主要的營養成分來源就在種子，如購買的是生芝麻，可先用幹火炒過再打碎磨成粉，撒在飯菜上，充分攝取芝麻素。

首烏黑芝麻糊

人參

人參當中的人參皂苷是人參最有價值的成份，具有抗衰防老、抑制癌細胞、降血脂、抑制脂肪吸收，以及鎮靜止痛、降血糖、保護心肌、改善血凝等多種作用，難怪盛産人參的韓國将之奉為健康聖品。

怎麼吃：須依個人體質決定是否可以人參補氣，如體質虛弱，不當的補氣隻會造成反效果，讓病情加重；尤其已經出現口幹舌燥等實熱證的人，更不适合使用人參。一般老年人則可炖雞湯，或是以打成粉末泡入水中等方式食用。

黑木耳

黑木耳屬高纖食材，多吃可以刺激腸道蠕動、幫助排便，含有人體必須的8種胺基酸，具有潤肺、防止冠狀動脈粥狀硬化、降低血栓的作用，黑木耳中的多糖具有抗腫瘤活性，因此對腫瘤也有一定預防效果。

怎麼吃：幹燥的黑木耳纖維含量較高，先用水泡開後洗淨切絲，用熱水燙過，可撒上姜絲、糖、白醋、醬油涼拌。不過因為黑木耳具有軟便作用，容易腹瀉的老年人需注意不宜吃過多。

涼拌木耳

菠菜

有“蔬菜之王”稱号的菠菜，富含葉酸可預防心血管疾病，而鐵類及微量元素也可以達到補血作用，過去美國食品營養單位也曾在各類蔬菜評比中，将菠菜列為第一名營養價值豐富的蔬菜食品。

怎麼吃：以大火快炒，縮短加熱時間，就能完整保留菠菜裡的葉酸。在炒之前最好先用熱水燙一下，可加入些金針菇避免吃的時後有澀感，不過患有痛風的人，最好避免食用菠菜，易與鈣反應産生結石。

海帶

現代科學研究發現，海帶内含岩藻多糖昆布素，其作用類似肝素，可防止血栓和血液黏性增加，預防動脈硬化。且海帶為水溶性纖維，因此能加速膽固醇排出體外。

怎麼吃：海帶可煮湯、可涼拌，也能與其他食材搭配烹調，需注意的是海帶本身就含鈉，最好減少調味料使用。

涼拌海帶絲

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