雞蛋咖啡（càphêtrúng）

是越南北部的特色菜

是我們在河内必嘗的越南菜肴之一

現在越南雞蛋咖啡已在國際上享有盛譽

你甚至可以在紐約找到雞蛋咖啡的咖啡館

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擁有75年曆史的越南雞蛋咖啡的GIANG咖啡館

雞蛋咖啡簡史

雞蛋咖啡最早是由Nguyen Van Giang于1946年第一次印度支那戰争（在越南被稱為法國戰争）爆發時發明的。他在索菲特傳奇大都會酒店工作，當時河内缺少牛奶，所以他尋找一種替代品來為酒店的客人添加咖啡時，他決定攪拌一些蛋黃。

Van Giang先生的第一個雞蛋咖啡制作有點麻煩，但是随着時間的流逝，他繼續調整和完善配方，添加糖，煉乳，甚至還有奶酪。後來他在河内開設了自己的咖啡店，這仍然是前往越南北部的雞蛋咖啡愛好者的必經之地。

如今，越南北部和南部的咖啡館都對雞蛋咖啡的配方進行了複制，也進行了升級調整。每家提供法式風味的咖啡店都有自己的秘密食譜和精心準備的方式。

雞蛋咖啡的味道如何？

雞蛋咖啡，它的頂層是濃厚的泡沫雞蛋混合物，漂浮在第二層的頂部，是濃郁的意式濃咖啡。雞蛋咖啡最好是熱飲，所以不要讓咖啡冷卻過多。有些咖啡館甚至會點蠟燭或用一碗熱水以保持咖啡溫度。

西貢最好的雞蛋咖啡

咖啡館

1

Goc Ha Noi

Goc Ha Noi（GócHàNội）是迄今為止我們在西貢最喜歡的雞蛋咖啡咖啡館。這家可愛的小咖啡店位于第1區Bui Vien街中心的一條小巷裡。Goc Ha Noi包含3個樓層。底樓剛好有足夠的空間供業主下訂單和準備咖啡。上面的兩個小樓層總共隻有6張桌子，最多可容納20人。

Go Ha Noi的菜單非常簡單，僅包含越南咖啡，雞蛋咖啡，雞蛋巧克力以及少量茶和果汁。這裡的雞蛋咖啡簡單卻美味，僅40,000越南盾，是我們清單上最便宜的càphêtrúng。

雞蛋咖啡的價格：40,000越南盾地址：165,3BùiViện，PhườngPhạmNgũLão，Quận1，HồChíMinh

2

Okkio咖啡廳

Okkio Cafe是西貢真正的隐藏寶石，位于Le Loi街，距離Ben Thanh市場僅幾百英尺。穿過狹窄的紅色門，然後向上走到三樓的螺旋樓梯。在這裡，你會找到一家咖啡店，裡面混合了裸露的磚塊和藍色的磚塊：西貢和新西貢的完美結合。

Okkio的咖啡師友好而高效，他們的雞蛋咖啡很好吃，雞蛋泡沫富含棉花糖的味道，并在上面撒上滿滿的可可粉！

雞蛋咖啡的價格：70,000 越南盾

地址：HồChíMinh Qu Ln 1，PhườngBếnThành，122LêLợi

3

Runam Cafe

Runam Cafe是越南高端咖啡店和小酒館的連鎖店，在西貢，芽莊，岘港，河内和下龍市之間分布着十幾個地點。這是西貢上中産階級最喜歡的咖啡店。

這裡的雞蛋咖啡95,000越南盾一杯，但你可以嘗到一杯由新鮮，優質食材制成美味的càphêtrúng，由于雞蛋咖啡使用的是生蛋黃，因此選擇一個更高檔的咖啡館來嘗試第一杯雞蛋咖啡，也很值得一試。

雞蛋咖啡的價格：95,000 越南盾

Runam Cafe在第1區的位置：

• Runam Bistro – 2-4-6 K Kh Ki
• Runam小酒館– 96MạcThịBưởi
• 西貢中心魯南精品酒店– 65萊裡（西貢中心商場内）
• 魯南精品Vincom中心–萊坦市72号（Vincom中心購物中心内）

4

English＆Coffee

另一家以雞蛋咖啡、英語和咖啡聞名的咖啡館位于西貢曆史悠久的Đa Kao區。在這裡，你可以在小蠟燭上品嘗càphêtrúng，以保持咖啡熱度。

正如你可能從名稱中推斷出的那樣，English＆Coffee為希望學習英語的越南人開設了語言課程，因此，如果你也是同道人，可能會遇到一些想與你一起練習的當地人！

雞蛋咖啡的價格：70,000 越南盾地址：HồChh MinhĐaKao，Quan 1，ĐườngNguyễnVănThủ

5

Nap Saigon（NấpSaigon）是另一個在西貢ĐaKao區喝一杯雞蛋咖啡的好地方。Nấp一詞在越南語中意為“隐藏”，其名稱名副其實，這家咖啡館隐藏在一條小巷中。它位于西貢動物園的北部，靠近西貢最好的商店Pho Phuong（PhởPhượng）和西貢著名的“午餐夫人”。

Nap Saigon稱自己為“高概念旅館”，位于一樓的現代咖啡廳提供咖啡，茶，果汁和越南小吃，而較高的樓層已改成共用宿舍室和私人客房。

它在當地人中非常受歡迎，它也有着西貢最好的雞蛋咖啡。如果你想喝雞蛋咖啡但又不想喝咖啡因，可以在這裡喝些雞蛋巧克力的咖啡。

雞蛋咖啡的價格：65,000 越南盾地址：3ồNguyậnVănThủ，Kaa Kao，Quận1，HồChíMinh

6

Hue Cafe Roastery

Hue Cafe Roastery是一家越南風格的咖啡店，烘焙自己獨特的咖啡豆。因此你可以在人行道上，坐着椅子，吹着風扇，像當地人那樣喝一杯咖啡。

順化咖啡館是當地人的最愛，雞蛋咖啡特别受歡迎。雞蛋咖啡底部的意式濃縮咖啡略帶堅果味，可與奶油雞蛋餡完美搭配，在我們看來，它的味道有點像法式吐司。

雞蛋咖啡的價格：45,000 越南盾地址：HồChíMinh，67bXuânThủy，ThềoĐiền，Quận2，

7

ChngCuúiHẻm

Ong Chu Cuoi Hem（ÔngChuúCuốiHẻm），是你品嘗雞蛋咖啡的重要地點。ÔngChúCuốiHẻm這個名字的字面意思是“盟軍盡頭的叔叔”。這裡的雞蛋咖啡的風格是時髦和雷鬼搖擺不定的混合體，内部是深色的。

當然，真正的吸引力是雞蛋咖啡。Ong Chu Cuoi Hem用可愛的雞蛋形玻璃杯盛裝一杯càphêtrúng，促銷價為42,000越南盾。

雞蛋咖啡的價格：42,000 越南盾地址：HồChíhh，ỳNguyễnCưTrinh，Quận1，117 / 28ACậngQuỳnh

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責編- rita ｜ 文編- phoebe ｜ 美編- 大E

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