膠東小城規矩還蠻多的，過年的時候必須攜家帶口的回農村公公家團聚，一起做各種的美食，放鞭炮包餃子，其樂融融。父母年紀大了，辛苦了半輩子，現在做飯都是我們這些小年輕的了，年輕人和老人們思想不一樣，不像他們做的都是大魚大肉，講究的是營養，是味道，是顔值，所以這道菜如今是小編家年夜飯必上的菜品，招呼客人有面子，老少都愛吃，小夥伴們快來收藏做法吧！
By 黃黃愛美食
1、将豆腐切大塊，用廚房用紙吸一下表面的水分。
2、平底不粘鍋，加入少許的底油，放入豆腐塊煎至四面金黃。
3、豬肉和香菇切成細末。
4、将豬肉、香菇末和蔥姜末放入盆中。
5、加入适量的生抽、一點鹽和料酒、澱粉，攪拌均勻。
6、取一塊煎好的豆腐，用叉子在豆腐的表面挖一個洞。挖的時候要小心，不要把豆腐弄碎。
7、取适量的肉餡，塞到豆腐裡，盡量表面圓滑一點。
8、釀好肉的豆腐上鍋蒸15分鐘。
9、鍋裡加入适量的底油，放入蔥花爆香，加入半碗水和兩茶匙的生抽。
10、倒入半碗澱粉水，将鍋裡的湯汁煮開，熬粘稠。
11、将湯汁澆到豆腐塊上即可。
12、趁熱吃吧，很是美味。
13、成品圖
1、買回家的豆腐要控一下水分，最好保存一段時間在做，這樣豆腐比較緊實，好操作。 2、肉餡的豬肉最好選擇五花肉，肥瘦相間的最香。
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