經常聽到别人說，現在的人呀，總是吃以前不吃的食材，仔細想想還真是這樣，像紅薯葉，南瓜藤，洋絲瓜尖，還有各種野菜，十年前真的很少有人吃，随着生活質量提高，大家對養生這塊比較重視，所以呢，這些食材都成了搶手的食物，備受大家的青睐，即使價格貴一些，也要買一些回家嘗嘗鮮，荠菜，馬齒苋，婆婆丁都是餐桌上的美食，今天呢，菜菜要為大家分享另外一道野菜，它就是菊花腦，喜歡的話和菜菜來看看。它再不吃就成“雜草”了，一分錢不要，保護視力，補鈣質，越吃越瘦。
菊花腦屬于菊科，菊花腦并不是一種花哦，而是一種葉子，也是一種野菜，大多數人稱為它菊花腦，碧綠的外表看起來十分誘人，經常在房屋前後看到它的身影，随便采摘一些就可以食用，菊花腦的食用季節在四月到十月呢，春天的時候吃起來有些苦澀，現在吃起來味道較重，但是喜歡的人越來越多，并不會因為味道而嫌棄它，雖然有些苦，但是有助于降火，尤其對牙疼比較有作用，這次呢，菜菜用雞蛋和菊花腦一起做湯，特别的美味，雞蛋的鮮，菊花腦特有的苦味，喝起來很美味，做法還特别的簡單，一起來學習下吧。
我們做這道菊花腦雞蛋湯的時候。先把需要的原材料備好，菊花腦，鹽，胡椒粉，雞蛋，食用油少許，香油。
菊花腦雞蛋湯的詳細做法：
步驟一，食材備好後，把采摘回來的菊花腦表面處理下，尤其是老根，和一些黃葉，都要清理幹淨。
步驟二，把菊花腦放在淡鹽水内浸泡十分鐘左右，再用清水沖洗幾遍，控幹水分放在一邊。
步驟三，緊接着，備好一個小碗，把雞蛋打散在碗中，快速的攪拌均勻即可。
步驟四，鍋中倒上适量的清水，大火燒開後，放上少許的食用油，把菊花腦放鍋中。
步驟五，再把雞蛋液均勻的淋進去，燒開之後，放上調味料。
步驟六，食材入味了，就可以關火了，淋點香油即可。
烹饪小技巧：
這菜一直可以吃到十月份，大家抓緊哦，不吃就成了雜草，菊花腦的營養豐富，小時候就比較喜歡它的味道，長大後，這道湯就是思念家鄉的野菜，它的營養豐富，含有多種營養物質，常吃能夠維護身體代謝能力，還能排出毒素，提高自身的免疫系統，有着促消化，防止積食的功效，菊花腦有着健胃消食的作用，它能夠增強身體素質。
另外，菊花腦還有安神的功效，因為它本身含有的多種維生素，氨基酸，都是調節神經，增加記憶力功效，也能緩解煩躁的情緒，常吃還能保護視力，補鈣質，讓腸道變得更加通暢，腸道中的毒素排幹淨了，人也自然瘦下來了，越喝越瘦的一道湯。
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