經常在早上喝一碗開水沖雞蛋,然後他便出門幹活了。這是“張同學”的視頻中的一個鏡頭,對于經常刷短視頻的朋友來說,可能有的人注意到了這一點。對于一些年輕人來說,可能平時不會這麼吃雞蛋,但對于很多上了年紀的人來說,就會經常這樣吃,認為對身體健康有好處。啥是開水沖雞蛋,怎麼做的?每天喝一碗,時間長了,身體會變得怎麼樣?是好還是壞?接下來就向大家介紹下。
開水沖雞蛋是怎麼做的?所需材料:
雞蛋、剛燒開的水、碗、筷子或勺子
做法如下:
把雞蛋打破倒入碗内,再把剛燒開的水快速倒入碗内,用筷子攪攪即可。可能有的人還會加點白糖或者滴一滴香油,提升一下口感。
小區裡的吳奶奶就很喜歡雞蛋的這種吃法,她習慣每天早上沖一碗喝,覺得這樣吃雞蛋更有營養,每次她喝完一碗後都會感到胃暖暖的,然後說一句“真舒服!”。她還說自己以前經常上火,喉嚨不舒服,但堅持喝了之後,感到好了不少。
但這真的是喝這個起到的神奇效果嗎?答案或許和你想的不同。她覺得這種吃法有助于緩解上火的現象,但其實如果大家早上起來喝一杯白開水,也會感到舒服很多,因為補充了水分,跟喝這個關系并不大,更多地可能是心理作用。
當然了,這并不是說這樣吃對身體不好,雞蛋中含有多種營養,适合各個年齡層的人食用,這種吃法對身體有一定的好處,但同時也存在一定的弊端,大家要客觀看待,下面分别說一下這樣吃的好與壞:
利——這種做法使雞蛋裡的營養物質保留得比較多,也容易被人體吸收消化,對于消化不太好的人來說有好處。它的升糖指數也不高,血糖高的人也可以這樣吃,比吃白米粥要好一點。經常吃點雞蛋,有利于大腦、眼睛、肝髒等部位的健康,也有助于增強免疫力。
弊——雞蛋容易被細菌污染,雖然說是用開水沖的,但随着時間的延長,溫度會下降,可能難以保證消除其中的細菌,進而影響到健康。這還是用開水沖的情況下,若一開始水溫就不夠,沖泡可能還會不均勻,若是雞蛋沒洗,比較髒,打散的時候上面殘留物還可能會落入碗裡。
所以,經常喝對身體是好是壞,這不好斷然下結論,要看做法是否正确,若是沒有注意到水溫這個細節,可能會存在一定的健康隐患。對于喜歡喝酒的朋友來說,建議要理性看待,不要覺得它能起到什麼治病的作用。
關于這種吃法,個人不太建議大家經常這樣吃,其實也是比較花時間的,首先要等水燒開,有這個時間,不如把雞蛋煮着吃了,煮着吃也是有利于消化的,不僅健康,而且安全系數也更高一些。
除此之外,也不建議大家直接生吃,這樣吃比用開水沖的安全系數更低。這消化率會下降,因為它裡面的蛋白質結構更密,還容易增加肝的代謝負擔,也不利于腸胃健康。對于喜歡吃西紅柿炒雞蛋的朋友來說,建議不要放太多油。
如果一次煮了幾個沒吃完,下次再吃的時候,提醒大家不要直接把它放到微波爐裡加熱,帶殼的不宜放進去加熱。
除了吃雞蛋,它的儲存也是一門學問,看看你做對了嗎?買回來之後,你會先清洗一下嗎?其實是沒必要的,建議在吃之前清洗幹淨。蛋殼有好幾層結構,若還沒吃,用水清洗,容易滋生細菌,它變質的會更快。
另外,保存的時候,建議豎着放,大頭朝上,這樣蛋黃更容易處于中間,烹饪時不容易散黃。
綜上所述,大家應該知道開水沖雞蛋是怎麼做的了,不知道你有這樣吃過嗎?從更安全的角度上講,這并不是最推薦大家的雞蛋吃法,如果喜歡這樣吃,一定要注意水溫要夠,選擇無菌蛋更好,而且也要保證用來沖的碗是幹淨的,但不要覺得它有神奇功效。雞蛋是我們平時吃得最多的蛋類之一了,老少皆宜,老年朋友不用太擔心吃了對血管不好,隻要合理攝入,注意正确做法,反而是對身體健康有利的,若因噎廢食,反而因小失大。
參考資料:
[1]《天天吃“開水沖雞蛋”的話,身體會有哪些神奇的變化》.光明網.2020.07.02
[2]《開水沖雞蛋,最好再煮會》.中國食品報.2021.08.02
[3]《每天喝開水沖雞蛋,對身體有好處嗎?現在知道也不晚》.光明網.2019.08.06
[4]《雞蛋雖好,但萬萬不能這樣吃》.上觀新聞.2021.08.17
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