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白砂糖和蔗糖的區别

生活 更新时间:2024-08-04 17:09:58

白砂糖和蔗糖的區别?外觀形态不同:蔗糖:蔗糖有甜味,無氣味,易溶于水和甘油,微溶于醇有旋光性,但無變旋光作用白砂糖:白砂糖顆粒為結晶狀,均勻,顔色潔白,甜味純正,甜度稍低于紅糖,我來為大家講解一下關于白砂糖和蔗糖的區别?跟着小編一起來看一看吧!

白砂糖和蔗糖的區别(白砂糖和蔗糖有什麼區别)1

白砂糖和蔗糖的區别

外觀形态不同:蔗糖:蔗糖有甜味,無氣味,易溶于水和甘油,微溶于醇。有旋光性,但無變旋光作用。白砂糖:白砂糖顆粒為結晶狀,均勻,顔色潔白,甜味純正,甜度稍低于紅糖。

生産工藝不同:蔗糖:将甘蔗或甜菜用機器壓碎,收集糖汁,過濾後用石灰處理,除去雜質,再用二氧化硫漂白;将經過處理的糖汁煮沸,抽去沉底的雜質,刮去浮到面上的泡沫,然後熄火待糖漿結晶成為蔗糖。白砂糖:白砂糖以甘蔗或甜菜為原料,經提取糖汁、清淨處理、煮煉結晶和分蜜等工藝加工制成的蔗糖結晶。

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