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白砂糖和蔗糖的區别

生活更新时间:2024-12-04 10:15:14

白砂糖和蔗糖的區别?外觀形态不同：蔗糖：蔗糖有甜味，無氣味，易溶于水和甘油，微溶于醇有旋光性，但無變旋光作用白砂糖：白砂糖顆粒為結晶狀，均勻，顔色潔白，甜味純正，甜度稍低于紅糖，我來為大家講解一下關于白砂糖和蔗糖的區别?跟着小編一起來看一看吧!

白砂糖和蔗糖的區别

外觀形态不同：蔗糖：蔗糖有甜味，無氣味，易溶于水和甘油，微溶于醇。有旋光性，但無變旋光作用。白砂糖：白砂糖顆粒為結晶狀，均勻，顔色潔白，甜味純正，甜度稍低于紅糖。

生産工藝不同：蔗糖：将甘蔗或甜菜用機器壓碎，收集糖汁，過濾後用石灰處理，除去雜質，再用二氧化硫漂白；将經過處理的糖汁煮沸，抽去沉底的雜質，刮去浮到面上的泡沫，然後熄火待糖漿結晶成為蔗糖。白砂糖：白砂糖以甘蔗或甜菜為原料，經提取糖汁、清淨處理、煮煉結晶和分蜜等工藝加工制成的蔗糖結晶。

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