蜂蜜冰箱保存多長時間?放了兩年的蜂蜜還能吃嗎?
蜂蜜香甜可口,尤其是蜂蜜水深受大衆歡迎,但是很多人對蜂蜜的了解都一知半解,那蜂蜜冰箱保存多長時間呢?
蜂蜜放冰箱中可以保存很久,沒有确切的時間。其實平時常溫條件下保存蜂蜜即可,因為純正蜂蜜是由蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物,經過充分釀造而成,釀造成熟的蜂蜜含水量低于20%,同時蜂蜜中含有酸性物質和高濃度糖類物質,高滲透壓的蜜液使細菌無法在其中生存,具有一定的殺菌作用,所以蜂蜜常溫下也可以長時間保存。
如果蜂蜜放置了兩年,想要食用要先判斷是否變質。當蜂蜜中水分含量超過21%時,由于其中水分過高很适宜酵母菌生存,一定條件下酵母菌就會大量繁殖,然後分解蜂蜜中的糖類物質和其他營養物質,不斷地産生一定的二氧化碳和酒精,這時就出現了變質現象。變質後的蜂蜜表面會出現一層厚厚的氣泡,聞起來有腐敗的酸味和酒精味,密封的蜂蜜瓶可能會漲瓶。
如果出現以上情況,田野牧蜂不建議再繼續食用。因為變質後蜂蜜中含有很多微生物,食用後會對身體健康有不良影響。如果沒有變質,即使放置了兩年,蜂蜜也可以繼續食用,因為蜂蜜的保存時間通常比保質期長。不過還是建議盡快将蜂蜜食用完畢,因為随着保存時間的增加,蜂蜜中的營養物質也會有所流失。
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