前幾天

廣衛君科普過美味的榴蓮

今天

依舊是“美食健康博主”廣衛君上線！

話不多說，走起！

香蕉是個寶

吃過都說好~

最近網上有種說法：香蕉有輻射

不少小夥伴想到輻射對人體健康有危害

不禁發出疑問：

難道吃香蕉也會緻癌？

那香蕉還能不能吃？

别急！

廣衛君帶着科普走來了！

香蕉為什麼有輻射？

輻射的本質是能量的傳送，其通常可分為電離輻射和非電離輻射。

能量足夠高，能電離原子的輻射被稱為電離輻射，包括CT檢查、核輻射等；而不能使原子發生電離的低能輻射則被稱為非電離輻射，包括無線電波、微波等。

圖1 電磁波的波譜與性質（來源：維基百科）

大部分人之所以“談輻色變”，主要是由于電離輻射的危害。

因為構成我們身體的細胞最終由原子組成，一旦接收高能輻射，使得原子中的電子受到攻擊，從而離開所屬的原子使原子帶正電，那麼細胞的物質結構就會發生變化，從而損傷身體，誘發癌症、導緻不孕、甚至引起胎兒的畸形與死亡等。因此電離輻射對于人體的危害非常大。

那麼香蕉的輻射屬于哪種輻射？香蕉的輻射又從何而來呢？

香蕉确實有輻射，而且還是令人色變的電離輻射。但是根本用不着恐慌，因為所有脫離劑量談輻射危害的說法都是不科學的。

香蕉的輻射，與含有鉀元素有關。

鉀元素以鹽的形式廣泛于自然界中，也是人體肌肉組織和神經組織中的重要成分之一。人體若缺鉀，會導緻心跳不規律和加速、心電圖異常，甚至心跳停止等一系列問題。

鉀本無罪，不僅和輻射沒有關系，而且對人體還非常重要。

但是鉀有一位同胞兄弟鉀-40，它是鉀的同位素并且具有放射性，是人體受天然核輻射的主要來源之一，也就是說鉀-40會導緻電離輻射。

而香蕉的輻射就是源于這種放射性元素鉀-40。因為香蕉中的鉀含量在水果中是相對豐富的，因此鉀-40的含量也就相對更高。

香蕉的輻射有多大？

直接上答案：香蕉中鉀-40的含量比起能緻癌的輻射量來說，如同塵埃。

人們通常用“香蕉等效劑量”來描述輻射量，也就是用等同于“吃了多少根香蕉”來衡量所受到的輻射量。

我們平時吃一根香蕉，帶來的額外電離輻射劑量大約有 0.0778 微西弗（放射性劑量的計算單位），通過以下對比便可知道這個劑量非常小：

● 胸部CT掃描是7萬根香蕉等效劑量；

● 核電站對周邊環境的最大允許輻射暴露是每年2500根香蕉等效劑量，緻死劑量是3500萬根香蕉等效劑量，也就是說需要吃3500萬根香蕉。

而且我們的新陳代謝會控制體内的鉀含量，即使我們吃了香蕉，多餘的鉀也會被排出體外的，所以香蕉可以放心吃。

每天一根香蕉

可降低心髒病風險？

7月22日《歐洲心髒雜志》刊發了一項關于“多吃富含鉀的食物以改善心髒健康”的研究論文。研究顯示，多吃富含鉀的食物，可預防心髒病。

鉀攝入量和收縮壓的關系

研究顯示，在近20年的随訪期間，整體人群中，與鉀攝入量最低者相比，鉀攝入量最高者，心血管事件風險降低了13%。女性心血管病發生或複發風險降低了11%，男性降低了7%。

鉀攝入量和收縮壓的關系

而在鈉攝入量高的女性中，多吃含鉀食物可降壓，每日每多吃1克鉀，收縮壓降低2.4毫米汞柱。但在男性中則未發現這種關聯。

研究者表示，多吃富含鉀的食物有助于預防心髒病，女性受益更多。甚至國外媒體用“每日一根香蕉，可防女士高血壓和心髒病”為題進行了報道。

香蕉的這些真相你要了解！

1. 吃香蕉通便，效果不一定好

許多人常選擇吃香蕉來通便，但收效不一定好。解放軍總醫院第八醫學中心營養科主任左小霞2021年接受健康時報采訪時介紹，由于産地與運輸的影響，香蕉經常會在沒有完全成熟時，就踏上了去往全國各地的旅途。不完全成熟的香蕉中含有較多鞣酸，具有收斂作用，反而無法通便。除了等待香蕉自然成熟，可以通過上鍋蒸10分鐘、加入粥中煮熟等方法，快速吃到“成熟”的香蕉。

2. 糖尿病、腎病人群要控制攝入

香蕉雖好，莫要貪吃。解放軍總醫院第八醫學中心營養科主任左小霞2021年接受健康時報采訪時表示，一般人群建議每天攝入200～350克的水果，對于運動員等能量消耗較大的人群，可以根據具體情況适當增加攝入。香蕉升糖指數高，糖尿病患者不宜食用。由于香蕉中含有較高的鉀元素，腎髒疾病患者需要控制攝入量。在中醫學理論中，香蕉味甘性寒，脾胃虛弱的人群應少吃，以免腹瀉。

3. 穩定血壓、預防心血管疾病

北京中醫藥大學東方醫院副院長、心内科主任醫師趙海濱2020年在健康時報刊文介紹，香蕉的營養非常豐富，富含鉀和鎂，可以預防心血管疾病。人體内的鉀可保持正常心肌收縮的協調作用，能使神經肌肉興奮性維持常态，使心肌收縮與舒張功能協調。當體内缺鉀時，會發生心律不齊、心動過速、血壓下降等情況。一根香蕉含鉀約400毫克，可以起到維持血壓穩定和預防心血管疾病的功效。

4. 可以降低疲勞，解除憂郁

香蕉又被稱為“快樂食品”。北京中醫藥大學東方醫院副院長、心内科主任醫師趙海濱2020年在健康時報刊文介紹，研究證實香蕉含有的泛酸等成分是人體的“開心激素”，能減輕心理壓力，緩和緊張的情緒，提高工作效率，降低疲勞，解除憂郁。

香蕉在人體内還能幫助大腦制造一種化學成分——血清素，這種物質能刺激神經系統，給人帶來歡樂、平靜及瞌睡的信号，緩解抑郁和情緒不安。

5. 香蕉皮出現黑斑點放心吃

香蕉屬于熱帶水果，儲存時不應放進冰箱。将其放入塑料袋，排出袋子裡的空氣，放置在常溫環境下保存即可。解放軍總醫院第八醫學中心營養科主任左小霞2021年接受健康時報采訪時介紹，若香蕉放置時間過長，表皮細胞中含有的氧化碳素接觸到氧氣，易被氧化為黑色，導緻香蕉皮出現黑斑點。此外，在香蕉成熟過程中，可由香蕉刺盤孢菌引起炭疽病，也會使香蕉皮出現黑斑點，但并不會緻病，隻要剝皮後内部的果肉完好，就可以放心食用。

來源：綜合科普中國、CCTV生活圈、健康時報

編輯：溫嘉林

責編：陳廣泰

你愛吃香蕉嗎？

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