人到中年啥最重要？錢、健康、還是好心情？疫情下各行各業生意慘淡，物價還總是在你不留意的時候偷偷地往上漲。在這樣的情況下，我們普通人的快樂無非就是有個好身體，健康最重要。

這5道好吃清淡的家常菜，放心幹淨，比飯店油水少，減輕腸胃負擔。有個好身體比啥都重要。

推薦做法：【清蒸鲈魚】

1.一條新鮮的鲈魚，把魚鱗刮幹淨，去除内髒和魚鰓，魚的大小在一斤左右，太大的話肉質比較厚，會增加蒸制時間容易蒸老。把魚腹部的血水和身上的黏膜沖洗幹淨，避免産生腥臭味。

2.改刀的時候需要注意，先沿着脊背把兩側劃開，因為背部的肉比較厚，這樣處理更易蒸熟。然後從腹部片開、讓魚能夠展開。

3.腌魚的時候，把蔥段擺放在盤底、姜片塞在魚背中即可，千萬不能放鹽、食鹽會使魚肉中的水分流失，蔥姜本身能夠避腥增鮮、料酒也可以不放，盡量最大程度的保留魚的原汁原味。

4.蒸這一步非常重要，講究水寬、火旺、蒸汽足，所以必須全程大火，中途不能掀鍋，而且必須開水上鍋，否則肉質不夠鮮嫩。蒸鍋中上大氣以後放入鲈魚，一斤左右的鲈魚蒸7分鐘就可以了，蒸的時間久了肉質容易變老。

5.接着，我們切一點配菜。蔥葉破開以後切成細絲，生姜切成姜絲，紅椒也切成細絲，切好以後分别放入清水中浸泡一會。

6.七分鐘以後，把蒸好的鲈魚取出來，挑去姜片和蔥段，倒出裡面的湯汁，這個汁也特别腥一定要倒幹淨。

7.然後淋上蒸魚豉油，放上蔥絲、姜絲、紅椒絲，再激上200度熱油美味即成。要先淋蒸魚豉油再激油，因為蒸魚豉油的的香味需要高溫才能激發出來。

推薦做法：【小茴香拌豆腐】

1.準備一塊豆腐，切成一厘米左右的豆腐丁，喜歡吃筋道一些的就用老豆腐，喜歡吃軟嫩一些的就用嫩豆腐。

2.燒半鍋開水，加入一勺堿面，把豆腐倒入鍋中汆煮一下，去除豆腥味，這裡用淡堿水煮能使豆腐更加的滑嫩，開鍋以後繼續煮1分鐘，把豆腐煮透倒出，并立即放入涼水過過涼，這樣吃起來更加滑嫩還不會粘連。

3.調料汁。準備一把小茴香，清洗幹淨，切成碎末。準備半個紅椒，切成碎丁，和小茴香放在一起。

盆中加入适量的食鹽、雞粉、白糖，多淋一些芝麻香油，抓拌均勻，倒入豆腐，颠盆拌勻就可以了，一道健脾開胃的小茴香拌豆腐就做好了。

推薦做法：【白灼蘆筍】

1.把蘆筍從中間切開，根莖的地方粗纖維比較多 ，用削皮刀刮一刮，沒有老筋吃着口感更好。切點蔥絲，青紅椒絲，切好用清水泡上，搭配顔色好看。

2.把蘆筍焯一下水，焯水的時候加一些食鹽增加底味，淋入植物油 ，鎖住營養 ，保持色澤。水燒開以後， 先放入蘆筍莖煮一分半鐘，蘆筍斷生返青以後撈出來，再放入蘆筍頭煮1分鐘。

因為蘆筍莖和頭的成熟度不一緻， 這樣要分開煮。

3.然後把蘆筍莖擺放在盤底，剩餘的擺放在上面，切點胡蘿蔔片點綴一下，淋上蒸魚豉油，放上青紅椒絲和蔥絲。澆點200度的熱油 ，激發出香味，原汁原味 ，清香脆嫩的一盤白灼蘆筍就可以上桌了。

推薦做法：【白灼油麥菜】

1.首先我們準備兩棵油麥菜切掉根部，把葉片打散後從中間折斷，然後用清水把上面的泥沙洗幹淨備用。青椒一個去籽後切成絲，再切一點紅椒絲用來配色，幾瓣大蒜拍散後，切成蒜末放在一起。再準備一個小碗，放入蚝油10克，蒸魚豉油15克，攪拌均勻備用。

2.下面我們把油麥菜焯一下水，鍋内燒水，水燒開以後放入油面菜，淋入一點植物油，油麥菜會顯得油潤發亮，大約焯水30秒鐘，油麥菜燙軟返青以後倒出來。

3.控幹水分以後擺放在盤中，澆上調好的料汁，放上青紅椒絲和蒜末等待激油。

4.鍋内燒油，油溫七成熱油面冒青煙，把熱油澆在蒜末上面，激發出蒜香味美味即成。

推薦做法：【蒸洋槐花】

1.這是我在老家剛摘回來的洋槐花，還很新鮮，其實用花苞蒸最清香甜美。我們把槐花摘下來、用清水淘洗幹淨，輕輕的擠去水分，放在一邊晾幹。

2.全部晾幹以後，加入适量的植物油拌勻，植物油能使槐花保持顔色不變，蒸的時候不會出水，還能避免沾連。

3.然後，抓入一把面粉抓拌均勻，面粉能夠吸附水分，避免槐花水塌塌的感覺。再抓一把澱粉拌勻，澱粉可以避免槐花之間互相沾連，又能提亮光澤。澱粉和面粉的量自己掌握，使槐花處于幹燥無水的狀态就可以了。

4.鍋中燒一些水，上大氣以後，在篦子上刷上植物油防止粘連，把槐花平鋪在蓖上，不要鋪的太厚。開大火蒸三分鐘就可以了。

5.時間到，我們倒出槐花快速抖散。然後均勻撒上食鹽、倒入一些香油，翻勻就可以了。

年齡越來越大，最怕的就是生病。尤其現在還有疫情，啥有錢沒錢啊。有個好身體，健健康康的比啥都重要！

（第一美食編輯：開心）

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