“嘿！都這樣了，還給他吃魚肉，是怕死得不夠快？”

“老人家，您怎麼這麼說話，難道我會害自己兒子？魚湯營養價值高人人都知道！”

孫大媽端着魚湯喂給得了胃癌的兒子，本以為魚湯可以滋補身體，誰知隔壁床的劉奶奶卻這樣評價，這讓孫大媽内心不悅，感覺劉奶奶說話刻薄又不吉利。

“魚湯營養歸營養，可惜是發物，你給癌症病人吃發物，這不就是害人嗎？”

“發物？”孫大媽一聽，内心一顫，趕緊把魚湯收起來，在網上搜索後發現，很多資料都提到發物，也有一些确實說癌症患者不能吃發物，這下，孫大媽可坐不住了。

發物，究竟是什麼？癌症患者是不是真的要敬而遠之？讓我們用醫學知識尋找答案。

“發物”一詞在生活中也是比較常用的，可能有的人在意外受傷後，醫生或親人就會告誡少吃辣椒，不然傷口會“發”，這個“發”指的就是發物，但是這種說法顯然是基于傳統的飲食習俗和生活經驗，醫學上對發物的定義或許更加全面。

現代漢語詞典中也收錄了“發物”這個詞語，解釋為：具有豐富的營養或刺激性，會使疥瘡和部分疾病發生變化的食物，如“魚蝦、羊肉等。從漢語的意思來分析，“發”具有發動、散發、發展的意思，發物也可理解為會使疾病得到發展、促進或反複的食物。

中國古代中醫就曾從醫學的角度，對發物做出釋義，認為食物有腥膻、辛辣、生冷、黏滑、發物等五種，而發物具有辛、熱、甘、溫等屬性，不同食物“發”的方向也不同，有發熱、發冷積、發燥、發動血、發濕熱、發風、發滞氣等作用。

現代醫學則将“發物”定義為食用後會引起變态反應性疾病的食物。而引起疾病加重、擴散、反複、治愈等的原因，可能是食物中含有會引起人體内分泌或代謝紊亂的激素、會引起過敏反應的異性蛋白質、強烈的刺激性會引發炎症的辛辣食物等。

由此可見，發物的定義其實是多變的，複雜的。上海中醫藥大學附屬曙光醫院傳統中醫科副主任醫師吳歡就表示：什麼樣的食物會被定性為“發物”，并非由食物決定，而是靠不同患者的不同疾病所決定的。

• 癌症患者可以吃發物嗎？

從腫瘤的病理學特征來看，它和發物、過敏性疾病都毫不相幹，在醫學界權威的消息渠道和臨床治療中也并未發現因吃發物而導緻癌症病情加重或反複的案例，因此“腫瘤患者不能吃發物”這一說法顯然無法立足。

從另一個角度來說，被認為“發物”的雞鴨魚肉海鮮中，富含優質蛋白，對腫瘤患者的術後康複有一定積極作用，除去患者本身對這些食物有過敏不适情況，在康複期間，患者适當食用這些所謂“發物”并不會導緻腫瘤或結節、肌瘤、囊腫的發生。

如上所述，從現階段來看，發物對癌症患者來說，并非絕對忌口。而真正對腫瘤患者，甚至是普通人有危害因素的食物，是以下4種，癌症患者盡量要避免：

1、加工肉類

針對豬肉、羊肉、牛肉等紅肉，隻要掌握食用量和烹饪方法，腫瘤患者也可以安心食用。但是加工肉最好不要吃，比如：熏肉、腌肉、臘肉、肉罐頭等等，此類肉在加工過程中會産生大量的亞硝酸鹽、苯并芘、雜環胺、亞硝胺等物質，作為風險性極高的緻癌物，腫瘤患者吃了猶如“烈火烹油”，得不償失。

2、燒烤、油炸食物

燒烤和油炸會讓食物超過200攝氏度，在高溫下，蛋白質會産生雜環胺，脂肪可能會産生自由基，此外，食物也可能産生苯并芘、丙烯酰胺、多環芳烴等具有緻癌性的物質。

3、煙酒

醫學界權威期刊《柳葉刀》證實，酒精對人體沒有安全量，隻要喝就會造成損害。大量的一些醫學研究也發現，酒精和多種癌症關系密切，比如：咽喉癌、肺癌、胃癌、腎癌等等。

而煙草燃燒會産生7000多種化合物，其中有害物超過100種，緻癌物目前發現69種，其危害性和酒精相比，不遑多讓，因此不僅是癌症患者，健康人群也最好戒煙戒酒。

4、西柚類水果

普通人和癌症患者在一般情況下都可以吃西柚類水果，但是癌症患者服藥期間要禁食。

醫學研究發現，西柚内含有呋喃香豆素和相關化合物，這類物質會對CYP3A4産生抑制作用，而CYP3A4作為細胞色素P450家族酶的一種，在肝髒和小腸代謝藥物時發揮鈍化作用，一旦它被抑制，人體内的抗癌藥物無法正常地被代謝出體外，就相當于增加了藥效。

有人說“将藥物和西柚一起吃下，就相當于吃了20顆同類藥物”，這種說法雖然過于誇張，但是也充分說明西柚和西柚類的産品，都是不能和抗癌類藥物服用的。

種種情況都說明，人們日常生活中對飲食似乎存在一定的偏差，從醫學的角度來分析，很多大衆普遍認可的飲食規則都不符合健康需求，癌症患者的飲食原則該如何規範呢？3個原則，幫你做到健康飲食。

1、均衡營養

腫瘤生長時會消耗機體大量的能量，還會影響内分泌和人體的正常代謝，以至于很多癌症患者都存在消瘦症狀，臨床治療中，40%-80%的患者都有不同程度的營養不良，由此可見，對腫瘤患者而言，補充營養是極為重要的。

癌症患者補充營養也要遵循營養均衡的大前提，不要偏聽偏信，“餓死癌細胞”、“忌口食物”、“偏食挑食”等說法都不可輕信，正如發物一樣，每個人對食物的反應都不同，癌症患者的忌口食物可以咨詢醫生，而其它食物要做到食材多樣化、營養成分充足補充才好。

2、不迷信補品、保健品

補品和保健品對腫瘤患者，甚至是普通人來說，作用未必有那麼大。首先，大部分腫瘤患者腸胃吸收能力都有所下降，日常飲食的食物都未必能保證很好地吸收，過分地依賴于補品、保健品，很可能“虛不受補”。

其次，像冬蟲夏草之類的補品中所含的營養成分除了少數特殊的物質外，大部分在普通食物中同樣具有。加上補品和保健品的安全性無法保障，保健品的檢驗流程沒有藥品那麼嚴格，現階段很多保健品的安全性并不高。因此，胡亂服用保健品，對腫瘤患者來說，健康風險反而更大。

3、腫瘤患者在治療或康複階段，日常飲食和膳食指導後均無法達到營養目标，就需要給予腸内、腸外營養支持治療。

古人常說：“食色性也”，食物是人的“生命維持器”，也是最重要的能量來源，好的食物能夠讓人充滿生機與活力，有害的食物也悄悄偷走人類的健康與生命，因此面對食物，任何時候，都要提高警惕，凡是入口之物，每個人都要慎重選擇。

發物的誤區，也提醒人們要學會分辨信息的來源和真假，不能盲目聽信，有時候大衆認可并不意味着正确，還是要從科學出發，辯證地看待事物。#春日生活打卡季#

參考資料：

[1]《腫瘤患者能不能吃紅肉？》.健康時報.2019-06-18

[2]《發物到底是什麼？亂吃發物會有什麼嚴重後果嗎？》.江西省中醫院.2021-07-28

[3]《得了癌症應該怎麼吃？一文彙總常見的10大營養問題和19條建議！》.中國醫學論壇報今日腫瘤.2022-01-16

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