宋宋昨天跟媽媽回鄉下老家一趟，一天沒見面的老公似乎格外開心，根據宋宋多年的觀察，初步懷疑是“做賊心虛”，一番“拷打”之後，這家夥說了實話，問我有沒有給他帶好吃的，答案是肯定的：有點！說實在話不是宋宋不想帶太多，實在是怕委屈了宋宋我這瘦弱的“小體格”，但是咱也不能虧待他，畢竟家裡大小體力活老公還是“首發隊員”呢。

老公說上一年回老家，有一次我帶回來的"菜團子”記憶猶新,菜團子這種食物對宋宋這資深“美食小咖”來說，簡直不在話下，老公既然想吃，家裡冰箱裡正好有些酸菜，那就做一個豬肉餡兒的酸菜團子吧，看到老公吃的開心，宋宋才能莫大的開心，可能就這是生活，幸福的生活。喜歡的小仙女們趕緊收藏起來，去溫暖他的胃吧！

菜團子的面團主要用的是玉米面兒，秋天到了，這粗糧别錯過，營養均衡好消化，家人多吃不上火！玉米面不論是包菜團子還是做玉米餅子都是很好的吃法，做餅子吃，香甜低脂，當做減肥健身小零食很不錯，做菜團子吃，加點豬肉進去，不論是包酸菜還是雪菜都特别美味。今天宋宋就分享酸菜豬肉餡兒的“菜團子”。

食材：玉米面250克、開水200克、250克面粉、3克酵母、一勺白糖、100克清水。酸菜一顆、豬肉300克。

【做法】：

第一步：250克玉米面加200克開水攪拌成絮狀，稍微扒開晾一下；接着250克面粉加3克酵母、1勺白糖、100克清水和成面絮，然後把晾溫熱的玉米面和面團揉合在一起，和成面團發酵到2倍大。

第二步：酸菜浸泡30分鐘，然後切成細絲，再次清洗3遍，最後放進絞肉機中打碎，擠幹水分備用。

第三步：平底鍋放油，燒熱以後，把酸菜碎放進鍋中翻炒出香味，然後盛出來。

第四步：豬肉切成小塊，放進絞肉機中打成肉泥。推薦一款平價又好用的絞肉機：東菱絞肉機。給朋友們，倆字：鋒利。

第五步：豬肉和小蔥放進油鍋翻炒，一直炒到顆粒分明，豬油香味出來，加入一勺生抽、半勺老抽、一勺鹽、一勺十三香、最後出鍋的時候，加入一勺蚝油進去提鮮。

第六步：因為玉米面是燙的，所以面團發的很快。發好的面團整理成小劑子，把拌好的酸菜肉餡兒包進去，揉成團子的形狀。

第七步：蒸好的團子放進蒸鍋裡，靜置10分鐘再開鍋蒸。靜置的這10分鐘是讓面團中間産生氣泡的，這是菜團子柔軟的關鍵。開鍋蒸20分鐘就熟透啦！

秋天一到，容易上火，經常搭配粗糧食用，多吃這粗糧，暄軟可口，清腸刮油，比吃包子強！玉米面不僅可以做團子、甜餅，還可以做粗糧蔬菜球，宋宋會依次分享給朋友們哦！

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