苦筍季節-tft每日頭條

苦筍季節

生活更新时间:2025-01-14 19:16:08

苦筍季節（又到了挖苦竹筍的季節）1

在廣西資源縣，全縣各地均盛産竹筍，漫山遍野，每個季節都可品嘗到新鮮味美的竹筍：春天的小苦筍、小甜筍，夏天的油竹筍、黃毛筍、花殼筍、水竹筍，秋天的方竹筍，冬天的冬筍等等。

苦筍季節（又到了挖苦竹筍的季節）2

3-4月盛産的苦筍是資源縣人民的最愛，苦筍炒臘肉是當地一道特色菜肴。宋代文學家、詩人蘇東坡稱贊苦筍“待得餘甘回齒頰，已輸岩蜜十發甜”；宋代另一大詩人陸遊還親自烹制苦筍，有詩曰:“薏實炊明珠，苦筍馔白玉……山深少鹽酪，淡薄至味足。”

苦筍季節（又到了挖苦竹筍的季節）3

苦筍季節（又到了挖苦竹筍的季節）4

中醫認為，苦筍味甘、淡、微苦，寒，有清熱利尿、活血祛風功用，可治風濕、食積、咳嗽、瘡瘍等症。李時珍《本草綱目》載:“苦筍味苦甘寒，主治不睡、去面目及舌上熱黃，消渴明目，解酒毒、除熱氣、益氣力、利尿、下氣化氮，理風熱腳氣，治出汗後傷風失音”。可見，苦筍是醫食俱佳的珍稀竹筍。

苦筍季節（又到了挖苦竹筍的季節）5

今天，小編就帶大家了解一下資源縣的春天美味——苦筍。

冬去春來，春筍破土而出，每年的這個時候，資源的小夥伴都會在朋友圈曬出各種春筍。

苦筍季節（又到了挖苦竹筍的季節）6

苦筍季節（又到了挖苦竹筍的季節）7

酸、甜、苦、辣、鹹，五味中最不受人喜歡的，或許就是苦味吧。而在資源，有一種很苦的筍，雖然“苦”，但是卻深受大家喜愛

苦筍季節（又到了挖苦竹筍的季節）8

資源農村長大的小夥伴們都知道，要在雨後或是清晨的時候去挖苦筍，因為在雨水和晨露的滋潤下，苦筍的質地會更加的脆嫩，吃起來更有苦筍獨特的苦味和清香。

苦筍季節（又到了挖苦竹筍的季節）9

一年之中，屬于苦筍的季節很短，眼下，正是苦筍上桌的好時節，所以現在在菜市場、超市總會看到苦筍的身影，這時候喜歡吃苦筍的小夥伴可就有口福了。

苦筍季節（又到了挖苦竹筍的季節）10

苦筍季節（又到了挖苦竹筍的季節）11

苦筍有很多種做法：炒、燒、涼拌均可，風味獨特，苦中回甜。

資源人比較常見的苦筍做法，有苦筍釀、苦筍炒臘肉、五花肉酸菜炒苦筍等，還有的會做成苦筍幹，便于保存，常年食用。

小夥伴們用苦筍做菜之前，一定要先用開水煮一下，因為筍如其名，真的苦到你懷疑人生！

來源：丹霞資源

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