廣西家庭打油茶的做法?制作油茶的主要原料:一是茶葉;二是姜蒜油(有的地方專用茶籽油,即山茶油,說煮出來香味特别);三是配料,主要有米花(也叫陰米)、苞米、油果、酥黃豆、炒花生、蔥花等,現在小編就來說說關于廣西家庭打油茶的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
制作油茶的主要原料:一是茶葉;二是姜蒜油(有的地方專用茶籽油,即山茶油,說煮出來香味特别);三是配料,主要有米花(也叫陰米)、苞米、油果、酥黃豆、炒花生、蔥花等。
先把适量茶葉用開水浸泡5-10分鐘後倒掉水。
将專用小茶鍋放到火爐上後放油,待茶鍋燒燙,将備好的茶葉、生姜、花生米、大蒜米一塊倒入茶鍋中反複多次邊炒邊錘,錘炒至茶葉沾鍋,有香氣溢出時才放入開水。
放開水時要慢慢放,邊放邊用“茶葉錘”在鍋内不斷攪動,煮沸兩三分鐘後加入食鹽,用茶葉濾篩把茶水分别濾入碗中,撒入蔥花、香菜末。這樣,茶水就算煮好了。
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