洋蔥，生活中引起熱議的一種食材，具有自身比較特殊的味道和比較脆質的口感。對于洋蔥來說，市面上傳說這多樣的言論，特别是關于洋蔥的軟化血管、治療心髒病的學說。其實來看，有些您聽說的并不一定是真的，洋蔥這種蔬菜您可能并不了解。關于洋蔥，您需要知道這些，吃可以，好處也不少，但是不能将其神化。

洋蔥，和其他蔬菜相比，它是一種不錯的菜品，不僅味道獨特，長相也各不相同。對于洋蔥來說，主要有紫皮洋蔥、黃皮洋蔥和白皮洋蔥。

各類洋蔥中，營養物質頗有不同，但是含量都比較可觀。蛋白質、膳食纖維、礦物質鉀元素、鎂元素、鈣元素、鐵元素、鋅元素等物質在洋蔥當中都有存在，在紫皮洋蔥中含量尤為充足。在白皮洋蔥和黃皮洋蔥當中，胡蘿蔔素和維生素C等營養物質的含量也都還不錯。

值得注意的是，大家都知道洋蔥具有比較特别的味道，這是因為洋蔥當中含有一定的硫化物和槲皮素，正因為這兩種特殊物質的存在，再加上礦物質硒元素的幫忙，關于洋蔥的養生神奇言論才會層出不窮。

關于洋蔥抗癌的學說，之前就有過很多研究。很多人說洋蔥當中存在多種抗癌活性物質（營養素），比如說硒元素，再比如說槲皮素。

但是，值得注意的是，含有歸含有，存在歸存在，在某些動物實驗當總洋蔥可能的确表現出了一些功效作用，但是那僅僅是動物實驗，動物實驗當中功效物質的投放劑量較大，人體而言并不會攝入很多，而且人體和動物之間存在較大差别，并不能直接替換，食物僅僅是食物，請堅信，它并不能治病。

洋蔥當中含有一定量的槲皮素，而這種物質在動物實驗中的确被發現有抑制幽門螺杆菌的作用，但您各位要明确動物與人之間的差異。

如果換算槲皮素量的作用劑量，換到人身上西要一天吃 5kg 以上的洋蔥，您覺得可能會實現嗎？其實完全是一個謠言。

所以，請您明确，這些關于洋蔥治病的言論純屬謠言，并不可深信。

• 增強食欲，幫助進食：

洋蔥是一種具有特殊味道的食材，經常食用可以幫助增強食欲，特别在炎熱的夏季，大多數人不喜歡吃飯，這時餐食間加點洋蔥，是一件很靠譜的事情。

• 補充各種比較特殊的營養物質：

無論是硫化物還是懈皮素，再或是一些類似原花青素的物質，都是一些對于身體有積極作用的物質，經常吃點洋蔥可以靠譜補充，另外也能預防某些營養素的缺乏問題。

• 總的來說，洋蔥的顔色不同，口感也略有不同：

白皮洋蔥肉質柔嫩，水分大，甜度較高，長時間烹煮後有黃金般的色澤及豐富甜味，比較适合鮮食、烘烤或炖煮；紫皮洋蔥肉色偏紅，辛辣味會更勝一籌，比較建議炒或做生菜沙拉。當然，對洋蔥适當清炒也是靠譜的方法，口感與美味共存。

• 洋蔥雖好，食用必須限量：

雖然洋蔥當中含有不錯的一些營養物質，但是食用必須要限量，洋蔥食用較多容易對胃腸産生刺激，增加胃炎的發生幾率。所以，建議您可以每日食用的洋蔥不超過200克。

• 有些人不建議吃（過量）洋蔥：

首先，對于各種洋蔥存在過敏狀況的人群不建議吃洋蔥，避免給身體帶來威脅。

其次，食道、胃部、腸道等消化疾病患者也不建議多吃洋蔥，避免加重病情。

最後，眼部存在疾病的人群也要限制食用洋蔥。

洋蔥，個頭不大但營養不小，價錢不貴但熱議很多。可以經常吃，東西不錯，雖然不貴，熱議頗豐。經常食用，願您安康。

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