導語：寒露後，建議：少吃綠豆，多吃“4白”，潤燥不傷身，健康過秋天

寒露一到，氣溫降低了不少，冷得像是進入到了冬天一樣，穿上羽絨服都不為過。根據天氣變化，要懂得保暖，要知道忌嘴，别貪涼！

此外，寒露後氣候更加幹燥，容易引起上火，有人可能會選擇吃綠豆降火，其實這麼做是不對的，因為綠豆的寒性大，隻适合三伏天吃，現在吃的話對身體不好。

寒露後，建議：少吃綠豆，多吃“4白”，潤燥不傷身，健康過秋天。快來看看4白是什麼？該怎麼吃？

一、白蘿蔔——白蘿蔔餡餅

先和面，取适量面粉倒進盆内，放入少許鹽和一勺油，攪拌均勻後倒入适量開水，邊倒邊攪拌。

再下手揉成光滑的面團，蓋起來醒發半個小時。

白蘿蔔去皮洗淨，用擦絲器擦成細絲，加鹽抓拌均勻，腌制十分鐘。

出水後擠掉水分，再放入生抽、白胡椒粉、蔥花，倒入熱油攪拌均勻，餡料調好後可以品嘗一下，淡的話加鹽。

半個小時後将面團搓成長條，分成幾個劑子，每個劑子按扁擀成薄皮，放入餡料，包成包子形狀，再按扁擀成薄餅狀。

鍋内加少許油，放入餅胚後小火烙餅，烙到兩面金黃後即可取出食用。

二、荸荠——荸荠木耳炒肉

黑木耳加水浸泡，泡發後去掉根部，再清洗幹淨待用。荸荠去皮洗淨，切成薄片待用。

豬肉用瘦肉、五花肉都可以，若用瘦肉的話要先腌制上漿，這樣做出來才嫩，五花肉直接下鍋炒就行。

鍋内加油，燒熱後倒入五花肉片，炒出少許油脂，倒入蒜苗段或者蔥段、蒜末、姜絲翻炒均勻。

再加少許生抽翻炒均勻。然後倒入荸荠、木耳翻炒，炒到斷生後加鹽、雞精翻炒，這道菜就做好了。

三、茭白——茭白炒雞蛋

茭白去掉外皮，沖洗後切成薄片，再切成細絲。雞蛋打進碗裡攪散待用。紅菜椒切絲待用，若不喜歡吃辣椒，可以切點胡蘿蔔絲搭配。香蔥切段、大蒜切末待用。

鍋内加油，燒熱後倒入雞蛋液，炒成塊盛出。留底油放入蒜末爆香，再倒入茭白翻炒。

炒軟後倒入紅菜椒繼續翻炒，半分鐘後倒入雞蛋，加鹽、生抽、雞精，快速翻炒均勻。

最後倒入蔥段，再翻炒幾下就可以出鍋了。

四、蓮藕——蓮藕排骨湯

蓮藕去皮洗淨，切成小塊，加水浸泡避免氧化變色。

排骨剁成小段，清洗幹淨後倒進鍋内，加水和一勺料酒，煮出浮沫撇淨。

排骨用溫水洗淨後倒進炖鍋，再倒入蓮藕，放入生姜片、蔥段，然後倒入足量開水。

開大火炖煮，再轉小火煮一段時間，煮到排骨軟爛的程度。

接着撈出蔥段不要，放入鹽、枸杞，再焖五分鐘，蓮藕排骨湯就做好了，這道湯還可以放紅棗、玉米等食材，變得更加豐富。

以上4白都是應季菜，具有潤燥的作用，好吃不上火，快動手制作吧，我的分享就到這裡了，喜歡我就請關注我吧。

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