鬼子姜家常腌制方法-tft每日頭條

鬼子姜家常腌制方法

生活更新时间:2025-01-13 02:54:16

鬼子姜它不是姜，

小紅送來一籮筐，

添加調料巧腌制，

脆嫩爽口真是香。

這是剛剛腌制好的鬼子姜

鬼子姜家常腌制方法（手把手教你腌制鬼子姜）1

　　今天小紅送來一袋鬼子姜，鬼子姜又叫洋姜，但是它除了外觀長的有點像我們平時吃的姜外，其實和姜一點關系都沒有。

鬼子姜學名叫菊芋，是一種多年生宿根性草本植物，原産北美洲，後傳入中國，其地下塊莖富含澱粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用。我們一般用它腌制鹹菜，口感脆脆的，非常好吃。

主料:鬼子姜5斤，辣青椒1斤，蒜3頭，姜一塊，小米辣适量。

輔料:生抽一升，食用油适量，花椒适量，鹽适量，高度白酒适量。

做法如下:

鬼子姜家常腌制方法（手把手教你腌制鬼子姜）2

　　①、鬼子姜清洗幹淨(我是用刷子一個一個刷的)

鬼子姜家常腌制方法（手把手教你腌制鬼子姜）3

　　②、清洗幹淨的鬼子姜切片，用鹽腌制四個小時以上(我是腌了一晚)

鬼子姜家常腌制方法（手把手教你腌制鬼子姜）4

　　③、辣椒切塊，用鹽稍加腌制待用

鬼子姜家常腌制方法（手把手教你腌制鬼子姜）5

　　④、大蒜去皮待用

鬼子姜家常腌制方法（手把手教你腌制鬼子姜）6

　　⑤、腌好的鬼子姜用手攥出多餘水分

鬼子姜家常腌制方法（手把手教你腌制鬼子姜）7

　　⑥、姜切片待用

鬼子姜家常腌制方法（手把手教你腌制鬼子姜）8

　　⑦、鍋燒幹水分，放入醬油，加一塊冰糖，燒開後晾涼(可提前弄好)，然後把所有食材拌在一起，再加入幾個小米辣(增加一點辣味，也為了點綴一下顔色好看)

鬼子姜家常腌制方法（手把手教你腌制鬼子姜）9

　　⑧、鍋中燒油，下入一把花椒，小火炸香後晾涼

鬼子姜家常腌制方法（手把手教你腌制鬼子姜）10

　　⑨、把花椒油拌入食材中，再加入一兩白酒，全部拌勻後裝入無水無油的瓶子裡，放在陰涼處或冰箱裡保存，一周後就可以吃啦！

鬼子姜家常腌制方法（手把手教你腌制鬼子姜）11

　　⑩、鹹辣鮮香脆嫩爽口的鬼子姜小鹹菜就做好了。又是一款喝粥，稀飯饅頭的絕配小菜，喜歡吃的趕快行動起來吧。

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