土豆吃法那麼多，精選十款特色做法，大家快來看看，哪些還沒有吃過，可以在家小試牛刀做一下吃吃，别是一番風味哦。

土豆絲餅

材料：土豆、面粉、鹽、麻辣鮮（也可以選擇其他口味，如番茄汁、孜然味、椒鹽、蒜香味等）、色拉油。

1. 土豆去皮洗淨，切均勻的二粗絲，盛入清水中浸泡，泡去多餘的澱粉，撈出瀝幹水分。

2. 平底鍋燒熱，刷油，土豆絲盛入盆中加點鹽，撒入适量面粉拌勻，面粉的量不宜過多，拌制不粘連，下入土豆絲鋪在平底鍋上，用鏟子按壓，壓平壓實，土豆絲鋪的不宜過後否則會有夾生，烙至兩面金黃出鍋，改刀裝盤，，麻辣鮮可以撒在上面即食或者倒入小碗蘸食。

黑愣愣餅

材料：土豆、面粉、色拉油。

1. 土豆去皮洗淨，用抿節床子搭在盆上将土豆擦成糊糊，倒入适量清水清洗兩遍，撈出稠的備用，将洗出來的水，倒掉，留下盆底的芡粉，再将稠的土豆泥放入混合一起，倒入少許面粉揉勻。再放在案闆上揉搓揪劑子，擀成餅備用。

2. 鍋置旺火上，炙鍋，刷上油，四五成油溫時，下入擀好的餅坯，烙至兩面金黃，烙熟出鍋即可，吃的時候可以搭配其他葷素菜食用。

土豆烙餅

材料：土豆、面粉，色拉油。

1. 土豆清洗幹淨，上鍋蒸熟透，趁熱将皮剝掉，也可以直接去皮切片再上鍋蒸熟，盛入盆中，趁熱碾碎碾成泥，倒入适量面粉揉勻揉成燙面面團，蓋上蓋子醒十分鐘。

2. 醒好後揉面揪劑子，擀成烙餅坯。

3. 鍋燒熱，倒入适量的油，四五成下入餅坯烙至兩面金黃，外酥裡軟即可出鍋。可以搭配其他菜品食用。

香辣土豆片夾馍

材料：土豆、面粉、芝麻醬、花生醬、辣椒面、花椒面、鹽、味精、白糖、生抽、蚝油、醋、五香粉或者十三香、蔥姜、洋蔥、色拉油。

1. 準備适量土豆去皮洗淨，切成薄厚均勻的薄片，泡在水裡浸泡去澱粉備用。

2. 盆中加入适量面粉，适量發酵粉，加入40度的溫水和勻，揉成光滑的面團，蓋上蓋子醒發半小時，醒發好後揉面排氣，搓條揪劑子擀成大小均勻的白面餅，平底鍋燒熱直接下入餅坯烙熟即可盛出備用。

3. 取一大碗，加入适量花生醬、芝麻醬、蚝油、生抽攪拌均勻待用。

4. 再取一盆，加入适量辣椒面、花椒面、五香粉或者十三香、香醋少許攪拌均勻，鍋置火上，倒入适量色拉油燒熟，下入蔥、姜、洋蔥、炸香撈出不用，燒至微微冒煙，潑在準備好的辣椒面上，邊倒邊攪拌即成辣椒油。

5. 将适量辣椒油與麻醬拌勻，調入鹽、味精、少許白糖，鹽要稍微重一點，才能凸顯出醬香。

6. 鍋裡燒水，燒開後下入土豆片焯水焯至斷生，撈出投涼待用。

7. 用刀将餅子劃個口子，再将土豆片裹上醬料夾入餅内即可開吃，也可以加點生菜葉子。

洋芋擦擦

1. 材料：土豆、面粉、鹽、花椒面、姜粉、西紅柿、蒜泥、香醋、蔥油、蔥姜、青椒、色拉油。

2. 土豆去皮清洗幹淨，用擦子擦成絲，投入清水中洗去多餘的澱粉，撈出瀝幹水分，納入盆中，調入鹽、花椒面、姜粉拌勻，倒入适量面粉攪拌均勻。放入沸水燒開的籠屜内，大火上汽蒸15分鐘左右，蒸熟即成洋芋擦擦。

3. 西紅柿洗淨切塊，青椒去蒂去籽切碎粒。

4. 鍋置火上，倒入适量色拉油燒熱，下入蔥姜末炸香。下入西紅柿和青椒碎粒炒香炒出汁，調入鹽、花椒面、姜粉、香醋、味精、攪勻出鍋裝碗，即成簡易版西紅柿醬。

5. 碗中加入适量洋芋擦擦，舀一勺西紅柿醬、蔥油、蒜泥攪拌均勻，即可開吃。

黑愣愣

材料：土豆、鹽、姜粉、花椒粉。

1. 土豆去皮洗淨，用抿節床子擦成糊，倒入清水清洗，撈出稠的擠幹水份備用，盆裡的水倒掉，沉澱下的澱粉與稠糊攪勻，調入鹽、花椒粉、姜粉拌勻，并團成丸子。

2. 大火上汽，将丸子放入籠屜中蒸約15分鐘左右，蒸熟即成黑愣愣。

3. 碗中加入适量黑愣愣，調入上面洋芋擦擦的醬料拌勻即食。

鍋巴土豆

材料：土豆、折耳根、辣椒面、花椒面、孜然粉、花椒面、鹽、味精。少許白糖、麻辣鮮或者燒烤料、色拉油。

1.土豆去皮洗淨切成滾刀塊，投入清水中再次清洗，撈出控幹水份。

2.鍋置火上，倒入适量色拉油，燒至五六成熱，下入土豆塊，炸至金黃成熟撈出備用。

鍋裡留底油，下入土豆塊，加入辣椒面、花椒面、孜然粉、鹽、味精。少許白糖、麻辣鮮翻拌均勻，撒入适量折耳根再次翻勻出鍋裝碗即可食用。

薯條

材料：土豆、番茄沙司、色拉油、澱粉。

1． 土豆去皮洗淨切筷子條，泡入清水中清洗，洗去多餘的澱粉，控幹水份，納入盆中，加入适量澱粉翻勻，油溫三四成熱下入土豆條炸熟，炸至金黃撈出控油即可。

2． 配上番茄沙司即可食用。

蜜汁土豆丸子

材料：土豆、白砂糖、蜂蜜、清水、豆沙餡、澱粉、色拉油。

1. 土豆去皮洗淨，切片，上鍋蒸熟，盛出納入盆中，碾碎成泥，加入适量澱粉揉勻。

2. 再将土豆泥包入豆沙餡團成丸子，下入到五成油溫中炸制金黃撈出備用。

3. 鍋留底油，加入适量白糖、清水、小火炒化成糖水，炒至濃稠略變色，加入适量蜂蜜，再将炸好的土豆丸子下入，翻拌均勻，出鍋裝盤即可。

咖喱土豆

材料：土豆、蔥姜、咖喱粉、鹽、味精、色拉油

1. 土豆去皮洗淨，切滾刀塊。

2. 鍋置火上，下入色拉油燒熱下入蔥姜炸香，下入土豆翻炒，調入咖喱粉，鹽、翻炒均勻，倒入适量清水燒開，小火慢炖，炖制湯汁濃稠，調入味精翻拌均勻出鍋裝盤即可。

怎麼樣？你吃過幾種？可以試試做一下，怪好吃的。

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