菜包子的做法和配方?食材:面粉300g、西葫蘆500g、蝦皮适量、蔥适量、粉條适量、五香粉适量、鹽适量、味精适量、酵母适量、雞蛋3個,現在小編就來說說關于菜包子的做法和配方?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
食材:面粉300g、西葫蘆500g、蝦皮适量、蔥适量、粉條适量、五香粉适量、鹽适量、味精适量、酵母适量、雞蛋3個。
準備好适量的面粉,取一小碗35度左右的溫水,加入酵母融化,之後倒入面粉裡,揉成光滑的面團,蓋上蓋子或保鮮膜。
發成原來的兩倍大,成蜂窩狀就可以了。
把西葫蘆洗幹淨,雞蛋,面粉,粉條用水泡好準備好備用。
西葫蘆擦成絲用鹽腌一下,瀝幹水分。
雞蛋打成雞蛋液,煎蛋,放入蔥花,蝦皮。
把以上所有材料放在一起,加鹽,味精,五香粉攪拌均勻即可。
面團揉成長條,再切成大小差不多的小團,然後擀皮。
拿一塊擀好的皮放入适量的餡。
一隻手按着餡,一隻手往内捏褶,最後合口處用力捏住就好了。
把包好的菜包醒十分鐘左右,蒸籠内放水然後放入菜包大火20分鐘左右就好了。菜包子就做好了很香哦。
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