不加面粉的做發糕的方法-tft每日頭條

不加面粉的做發糕的方法

圖文更新时间:2024-11-24 19:02:40

現在很多朋友都越來越注重養生，都開始吃粗糧，玉米面作為粗糧的一種，單吃難免會覺得有些粗糙。把它做成發糕的話，吃起來會覺得更加松軟，口感也更溫潤。發糕是中式面點裡面做法最簡單的面點之一，不用揉面不用整形，想學做面點的朋友，發糕一定不能錯過。

我在發糕裡面也加了紅棗，不止是作為點綴，老話說得好：“每天兩個棗，容顔不會老”，吃棗還是有一定的好處。如果你喜歡吃葡萄幹的話，也可以把紅棗換成葡萄幹。

不加面粉的做發糕的方法（不揉面和面不用烤箱）1

如果你不喜歡吃蛋糕，也不喜歡吃甜食，那發糕就是一個不二之選。松松軟軟，棗味留香。

不加面粉的做發糕的方法（不揉面和面不用烤箱）2

-玉米棗發糕-

低筋面粉/80克、玉米面/25克

細砂糖/10克、酵母/2克

雞蛋/1個、牛奶/80克

植物油/适量、玉米粒/30克

紅棗/2顆

熟練耗時：40分鐘（不含發酵時間）

工具：蒸鍋

圖文步驟

1. 把玉米粒、紅棗切成小碎丁。

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2. 往碗裡面加入面粉、玉米面、細砂糖、酵母；打入一個雞蛋，倒進牛奶，加入玉米粒。

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3. 用筷子攪拌成無面粉顆粒的狀态。

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4. 蓋上保鮮膜，醒發至1.5倍大。

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5. 把發酵好的面團用筷子攪拌排氣。

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6. 在模具底部鋪上矽油紙，側面刷上薄油，倒入面糊8分滿，表面撒上紅棗碎。（Tips：模具可以用6寸披薩盤或者蛋糕模具）

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7. 放入蒸鍋中，冷水上鍋，水開後中火蒸25分鐘，關火後焖2分鐘，蒸完取出切小塊就可以吃了。

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口感細膩，做起來也簡單，手不需要沾面，不需要烤箱，也不像其他的西式面點要精确的配比才能做，零基礎入門最合适不過了。

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