前些天小寒潮，早上寒意襲人，小白我運氣大好，喝到了大佬存了許久的老白茶。

那溫醇甘甜的口感，讓我生了存茶的心思，就追着問了問，在這分享給大家。

存茶先選茶。

相對新茶來說，老白茶醇厚甘甜，因而越來越受歡迎，看近幾年的趨勢，價格或許會進一步上漲，趁早存些新茶，過幾年再喝，相當于賺到。

那麼，該存哪種白茶？

白茶分類簡單，按照鮮葉的嫩度，分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉四種。

白毫銀針，等級最高，全部用芽頭制成，不含葉片，根根如槍，造型美觀。

白牡丹，用一芽一、二葉的鮮葉制成，也比較嫩。

這兩種和綠茶相似，喝它圖個新鮮，一般不建議久存，如果喜歡久存後清新中帶點香醇的口感，則另當别論。

貢眉和壽眉用的鮮葉成熟度更高，芽少，或者沒有芽，葉子大，甚至帶些梗。

這兩種白茶口感較為清甜，經過幾年的陳放，清甜度會有很大的提升，嗅覺敏銳的人，會聞到幽幽的棗香味，再存放幾年，有些人還能聞到藥香。

大家都知道，普洱茶分為生茶和熟茶。

普洱熟茶，制作中為了加速茶葉轉化，在生茶的基礎上，多了渥堆工藝，茶葉内含物質已經得到了轉化，沒什麼存放的必要了，即便存了幾年，滋味也不會有太大變化，買來直接喝就好。

要存，就存普洱生茶。

同等級的茶葉原料，做出來的生茶和熟茶，成本相近，價格差别不大，存放了幾年之後，普洱生茶的價格明顯躍升。

自己買新茶存幾年，自然比買商家存好售賣的劃算些。

另外，心心念念的“望新成老”之中，自有一種養成的樂趣。

白茶也好，普洱茶也好，并不是所有的新茶都值得存。

好茶經過時間的發酵，越存越好，質量低劣的茶，存多久都沒什麼價值，滋味更不會好到哪裡去，畢竟古董年代越久越值錢，而垃圾越久越……

所以自己存茶，事先要嘗一嘗滋味，看它有沒有轉化的底子。

幾年之後再喝，口感的提升會讓自己更有成就感。

溫度

溫度對茶葉轉化速度影響很大，低溫會抑制茶葉内含物質的轉化，所以不宜冷藏；高溫容易破壞茶葉内含物質的活性，導緻變質。

茶葉如人，喜歡舒服，在常溫環境下，普洱茶和白茶才能得到良好的轉化。

陽光

因工藝的不同，白茶見不得光，要避光保存；普洱茶可以在室内自然光下保存，但切忌暴曬。

濕度

茶鮮葉喜溫喜濕，制成幹茶後性情大變，不喜歡潮濕環境，對濕度非常敏感，一敏感就容易發黴變質，所以存放的容器不要接觸地闆、天花闆、牆壁，留下适當的距離，讓它一個人靜一靜。

氧氣

普洱茶存放要有充足的氧氣；而白茶既不能充分接觸氧氣，又不能隔絕空氣，需要有限不流通的空氣環境。

異雜味

茶葉的多孔隙結構，和内含物質的特性，決定了它具有很強的吸附能力，所以白茶和普洱茶存放都要避免異雜味。

家庭存放，普洱茶原包裝放在架子上；白茶套一層錫箔袋（現在賣的白茶，有些原包裝就套一層錫箔袋），再放架子上保存即可。

咱們大多數人存茶，明面上是期待口感的提升，潛意識裡，或許是不甘心歲月的流逝。

歲月對人通常是殘忍的，為什麼偏偏對茶友好？

何其偏心！

茶要存好，先要仔仔細細選好茶，又要小心避光密封防潮等等，一點馬虎不得。

如果我像存茶一樣，認真對待自己，歲月會不會更友好些？

存茶，也存心。

“茶之妙，在乎始造之精。藏之得法，泡之得宜。

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