茶葉怎麼挑選便宜又好?來源：【中國食品報】唐代醫學家陳藏器在其所著的《本草拾遺》一書曾言：“諸藥為各病之藥，茶為萬病之藥”，意思是藥隻能針對性地治療某種疾病，而茶是可以治各種病症的藥可見，茶葉自古以來就有極大的營養價值和養生保健的作用現代研究表明，茶葉中富含茶多酚、維生素、咖啡堿、硒元素、茶氨酸、茶皂素、茶色素和茶多糖等多種功效成分，具有抗氧化、抗腫瘤、殺菌、抗病毒、抗輻射、抗衰老、降血糖、降血脂、調節血壓和增強機體免疫力等生理功能，被越來越多的人所追捧，且呈年輕化趨勢面對市場上琳琅滿目的茶葉，那如何科學選購呢？，現在小編就來說說關于茶葉怎麼挑選便宜又好?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

茶葉怎麼挑選便宜又好

來源：【中國食品報】

唐代醫學家陳藏器在其所著的《本草拾遺》一書曾言：“諸藥為各病之藥，茶為萬病之藥”，意思是藥隻能針對性地治療某種疾病，而茶是可以治各種病症的藥。可見，茶葉自古以來就有極大的營養價值和養生保健的作用。現代研究表明，茶葉中富含茶多酚、維生素、咖啡堿、硒元素、茶氨酸、茶皂素、茶色素和茶多糖等多種功效成分，具有抗氧化、抗腫瘤、殺菌、抗病毒、抗輻射、抗衰老、降血糖、降血脂、調節血壓和增強機體免疫力等生理功能，被越來越多的人所追捧，且呈年輕化趨勢。面對市場上琳琅滿目的茶葉，那如何科學選購呢？

明末時期劉源長著《茶史》所言：“茶之妙有三：一曰色，二曰香，三曰味。”茶葉的好壞，一般主要從色、香、味、形四個方面觀察鑒别的。

色

色澤

茶葉色澤一般和茶葉的原料以及其不同的加工技術密切相關。好茶一般色澤明亮，油潤鮮活；劣質茶則一般色澤晦暗，深淺不一，沒有光澤。如綠茶一般以翠綠鮮綠為佳，紅茶以烏黑或黑油潤為佳，烏龍茶以黃褐或明黃為佳，黑茶以烏褐或深棕色為佳，白茶以黑褐色或白色為佳，不過具體情況還要視産地及品種而定。

湯色

湯色一般可以觀察茶葉的老嫩程度。較為理想的湯色是綠茶要清澈碧綠，紅茶呈紅豔明淨，青茶呈黃綠或琥珀色，白茶呈杏黃色或棕褐色，黑茶呈橙紅透亮等。其次，一般以湯色明亮、純淨透明、無混雜、無沉澱，無渾濁的為佳；若湯色混濁而晦暗、有沉澱則為低級或劣質的茶葉。

香

香氣

茶葉經開水沖泡數分鐘後，相對應的香氣則撲面而來，嗅茶湯香氣是衡量茶葉品質優劣的重要因素之一。但是由于各類茶的制作工藝及發酵程度的不同，茶的香氣也不一樣。綠茶取其香氣清高；白茶取其清新自然；烏龍茶則具特有花果香型，似水蜜桃或者蘭花香；紅茶帶有一種焦糖香或松煙香；花茶則應有熏花之花香和茶香混合之強烈香氣等。若聞到煙、馊、焦、黴，火等氣味，大多是由于制造處理不良或茶葉品質較為低劣。

味

滋味

不同的茶葉味道也不盡相同，但總體來說一般以清香醇和為佳。綠茶如西湖龍井茶，其滋味甘美鮮醇；紅茶如祁門工夫，其滋味醇厚甘濃；青茶大多屬于細膩果香型，其滋味清爽潤滑；黑茶如雲南普洱，口感醇厚，苦而不澀；黃茶如君山銀針，滋味甘醇甜爽，久置不變其味；白茶如貢眉，其味道清淡鮮醇，溫潤滑爽為佳。若滋味苦澀味重或有煙火味重者則為劣質茶葉。

形

嫩度

幹茶的外形，主要從嫩度、整碎、幹燥度這三個方面來看，以此來鑒定茶葉品質的優劣。嫩度較好的茶葉，一般符合“光、扁、平、直”的形狀，值得注意的是，由于嫩度大多以茸毛作為判斷依據，所以隻适合于毛峰、毛尖、銀針等“茸毛類”茶，所以在選購茶葉是不可一概而論。

整碎

整碎就是茶葉的外形和斷碎程度，是毛茶和精制茶質量審評的一項重要指标。一般以勻整為佳，斷碎為劣。好的茶葉要保持茶葉的自然形态。

幹燥度

對于茶葉的幹燥度，我們可以用手将其捏碎，以此來粗略地了解其含水量，若成粉末則幹度較好，若隻能捏成碎片則說明茶葉的含水量較多。一般來說，各類茶葉的含水量為6%—7%最佳，較穩定的，容易保存；含水量若超過12%則容易發生黴變，質量也比較差。

（作者系湖北民族大學醫學部 宋添力）

責任編輯：趙钰 審核：彭宗璐

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