青島早餐茭瓜炸的餅-tft每日頭條

青島早餐茭瓜炸的餅

生活更新时间:2024-11-28 06:59:27

鍋貼，工作之前，我是沒吃過。上中學的時候，離家較遠，中午飯一般都是去學校周邊的小飯店吃。吃的也隻是包子、爐包、面條、油酥火燒這類便宜簡單的中式快餐。飯店有鍋貼，但是太貴，我是不舍得花這個錢的。

即便是工作後，我也是極少去吃鍋貼，在我眼裡，鍋貼那可是有錢人的吃食。其實這樣說也不為過，那天去吃島城一家有名的鍋貼，最便宜的三鮮餡的，也得23塊錢一份。我能吃兩份。

後來，學做廚藝，學做面點，知道了制作鍋貼的方法，但是家裡沒有煎鍋貼專用的平底鍋。

直到有了電餅铛，這才經常做鍋貼。

昨天買了一斤蝦，拿不定怎麼做。是做糖醋蝦，還是炸蝦仁。後來一想，幹脆做鍋貼吧。

說實話，海鮮鍋貼，我在外面也沒吃過。那家有名的鍋貼，海鮮餡的，得四五十塊錢一份，挺貴，沒舍得吃。既然會做，那就在家裡做吧。

正好也買了茭瓜，就做茭瓜雞蛋蝦仁鍋貼吧。

先和面，面粉和半燙面。放一邊餳着。然後調餡。

青島早餐茭瓜炸的餅（茭瓜雞蛋蝦仁鍋貼）1

茭瓜礤成絲

茭瓜一個刮去皮，用礤子礤成絲。加鹽殺殺水，攢幹水分。

青島早餐茭瓜炸的餅（茭瓜雞蛋蝦仁鍋貼）2

雞蛋用油炒散

青島早餐茭瓜炸的餅（茭瓜雞蛋蝦仁鍋貼）3

蝦仁切成小段

雞蛋兩個，用油炒散。

蝦剝蝦仁，去蝦線，切成小段。

青島早餐茭瓜炸的餅（茭瓜雞蛋蝦仁鍋貼）4

調成餡

茭瓜絲、雞蛋碎、蝦仁段，加蚝油、味精、鹽，食用油，一湯勺澱粉，攪拌均勻，調成餡。

青島早餐茭瓜炸的餅（茭瓜雞蛋蝦仁鍋貼）5

鍋貼

青島早餐茭瓜炸的餅（茭瓜雞蛋蝦仁鍋貼）6

鍋貼

鍋貼生胚包好後，擺入預熱好、加了油的電餅铛中，等鍋貼底部煎制微黃時，倒入面粉水，量要剛剛沒過鍋貼的一半，然後蓋上鍋蓋（不是電餅铛的上蓋，是大小合适的鍋蓋。）煎熟即可。

青島早餐茭瓜炸的餅（茭瓜雞蛋蝦仁鍋貼）7

玉米糊糊

吃着冰花酥脆，鹹鮮美味的茭瓜雞蛋蝦仁鍋貼，再來一碗玉米糊糊，舒坦。

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