導語：秋天，碰到黃魚我必買30斤，營養極高，曬幹放冰箱凍起來，特省事
大家好我是莎姐家常飯，我們的口号是：愛生活，愛美食！話說每年的9.1号是開海的日子，一大早我去海鮮市場買海鮮，發現今天的海鮮價格直線下降啊，特别是外地的梭子蟹，原來35-40元一斤，今天價格降到了20-25元，個頭很大，降價的主要原因就是開海，本地的螃蟹也上市了，所以整體價格大幅下降，真是吃貨們的福音呀，愛吃海鮮的朋友們别錯過，每到9月我就會買很多的海鮮回家。特别是一些便宜的魚類。
很多的魚可以做成魚幹，我們平時熟知的烤魚幹種類有：馬步魚，鳕魚，鳗魚等，這些魚幹的價格比較昂貴，今天給大家分享的是價格超級便宜的兩種魚幹。
第一種：武昌魚，這種魚價格15元一斤，用來曬魚幹最合适了，因為它肉多刺少，營養豐富，口感鮮嫩，腥味少，每到秋天我都會曬上十幾條，冬天蒸着吃最香了。
農家自己晾曬的魚幹，幹淨衛生，大魚幹的做法一般有清蒸和煎炖，上圖這個是把武昌魚切成小段，撒上蔥姜料酒，味極鮮，上鍋清蒸10分鐘出鍋。風幹魚肉的味道和新鮮的不同，口感更有彈性和韌性，嚼着吃更香，易于存放，特别方便。
第二種做法是煎炖，先把魚幹放水裡浸泡變軟，蔥花姜末爆鍋，熱鍋冷油，放入魚煎到兩面金黃，然後加水炖15分鐘，大火收汁出鍋，這樣炖的魚沒有腥味，鮮香可口，十分好吃，是爸爸最愛的下酒菜。
秋天，碰到黃魚我必買30斤，營養極高，做成魚幹吃，解饞又管飽，肉多刺少，是孩子們最愛的小零食，這就是小黃魚，開海後小黃魚的價格超級便宜，10元4斤，趁着便宜我每年都會買上30斤，去掉魚頭，清理幹淨魚内髒，洗淨後穿起來曬成魚幹。
黃魚幹的具體做法：10斤魚2斤鹽，把洗淨的魚肉均勻地撒上鹽，放到陰涼通風處腌制48小時，然後放到晾曬網上，室外暴曬7天，中間要均勻翻面，讓魚肉快速風幹，直到魚身整體變硬即可，幹濕度可以根據自己的需要調整。一般晾曬15天就可以收起了，晾曬的過程中避免蚊蟲叮咬和雨淋即可。不愛動手做的朋友可以點擊下方鍊接購買：
秋天，碰到黃魚我必買30斤，營養極高，曬一曬放冰箱冷凍，特省事，這樣曬好的小黃花魚幹，可以二次加工，放油鍋裡炸一下，裝入盤子，吃一口又酥又香，超級下飯，當零食也很解饞哦。趁着秋天開海時間魚類價格便宜，趕快多入手一些您喜歡吃的魚，晾曬成魚幹保存起來，冬天吃解饞又過瘾。
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