大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。
羊肉一直以來都是餐桌上的寵兒，特别是秋冬季節，很多人都喜歡吃點羊肉暖暖身。今天小易來分享一個羊肉的新吃法，肯定很多人都沒有吃過，這樣做出來的羊肉外面酥酥脆脆的，裡面的羊肉抱團，鮮嫩又多汁。來看看這是怎樣的吃法吧！
所需食材：
羊肉、生姜、大蔥、清水、鹽、胡椒粉、雞粉、白糖、蚝油、生抽醬油、味極鮮醬油、雞汁、孜然粉、辣椒粉、威化紙、雞蛋、面包糠、食用油
制作步驟：
第一步：先把羊肉的皮給取下來（不要扔，留着下一次紅燒），然後把羊肉切成條，再切成小丁，都切好後把羊肉放入料理機中攪成碎；最後把攪好的羊肉碎倒入大碗中備用。
第二步：準備一點生姜切成小塊，再來點大蔥，然後把蔥姜放入料理機裡面，再加入少許的清水，充分打成汁備用。
第三步：把打好的蔥姜汁過濾一下倒入羊肉末中，并下手抓至羊肉把水分都吸收了；然後再調味少許鹽，多一點的胡椒粉和少許雞粉、白糖、蚝油、生抽醬油、味極鮮醬油、雞汁、孜然粉；接着根據自己喜的口味加入适量辣椒粉；最後下手抓拌均勻并把羊肉攪打上勁。
第四步：碗中打入兩個雞蛋，然後用筷子充分攪散備用。
第五步：準備一張威化紙，然後放上準備好的羊肉餡兒，擺成條狀；接着在上面再放上一張威化紙，并對折壓上來；接着把下面的一張威化紙輕輕卷起，卷到尾巴的地方停下來，抹上少許雞蛋液後卷起并壓緊實。
第六步：用剪刀，把“羊肉卷”的兩頭給剪掉，盡量把每一根都剪的長短一緻。
第七步：準備一個盤子，裡面倒入面包糠；然後把羊肉卷上均勻地裹上一層雞蛋液，再把裹好雞蛋液的羊肉卷放入面包糠裡面，使其均勻地裹上一層雞蛋液。全部處理好後放入盤中備用。
第八步：把鍋充分燒熱加入足量食用油，開大火把油溫燒至五成熱；接着把羊肉卷依次下入鍋中，全程開中火來炸，期間要用筷子不斷翻面，使其受熱均勻。炸至酥香金黃即可用漏勺撈出來控幹油。
第九步：撈出鍋中殘渣，把剩餘的羊肉卷全部炸完并裝盤即可。
制作關鍵點：
1.威化紙很薄，很容易破，操作的時候請小心操作。
這道菜有個很個性的名字——紙包羊肉，也是羊肉的一種新吃法，喜歡吃羊肉的朋友們一定不要錯過這種吃法，快來試試吧！
本期紙包羊肉的視頻制作全過程，大家可以參考廚易2020年12月11日的視頻制作，我們下期見。
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