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生豆角有毒嗎

生活更新时间:2025-02-13 03:29:30

生豆角有毒嗎?長豆角生吃是有可能引起中毒的生豆角中含有兩種對人體有害的物質，溶血素和毒蛋白，這兩種物質在成熟的或較老的豆角中最多而且這兩種物質對胃腸粘膜有較強的刺激作用，并對細胞有破壞和溶血作用，嚴重的還會出現出血性炎症輕者感到腹部不适，重者出現嘔吐，腹瀉等中毒症狀，尤其是兒童，現在小編就來說說關于生豆角有毒嗎?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

生豆角有毒嗎

長豆角生吃是有可能引起中毒的。生豆角中含有兩種對人體有害的物質，溶血素和毒蛋白，這兩種物質在成熟的或較老的豆角中最多。而且這兩種物質對胃腸粘膜有較強的刺激作用，并對細胞有破壞和溶血作用，嚴重的還會出現出血性炎症。輕者感到腹部不适，重者出現嘔吐，腹瀉等中毒症狀，尤其是兒童。

因此吃長豆角的時候一定要充分加熱煮熟，以保證豆角熟透，有害物質就會分解變成無毒物質了。

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