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高鈣奶界定

生活 更新时间:2024-12-06 05:08:34

關于怎麼挑牛奶的問題,我們的留言區就從來沒有斷過。

高鈣奶界定(黑名單裡的奶有娃喝到嚴重缺鈣)1

最近很火的“海克斯科技”,就提到過早餐店随手買到的草莓奶——既沒有草莓也沒有奶!博主分分鐘用各種各樣的添加劑混合制作出來了

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咱們的老粉應該都知道,這些所謂的草莓奶、核桃奶、可可奶、早餐奶,都不是什麼正經牛奶,一口下去滿滿的糖和香精。

長期飲用非但不能給娃提供優質的營養,還可能增加肥胖、挑食、齲齒的風險,影響孩子的生長發育。

之前還有更“可怕”的新聞,新手媽媽被母嬰店推薦買了一款“奶粉”,給孩子喝了半年,反而嚴重缺鈣,還确診了佝偻病!

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▲圖片來自湖南都市頻道

醫生檢查了寶寶的奶粉才發現,這款“奶粉”雖然名叫“蛋白粉”,沖泡出來也有奶香,其實生産商罐體小字寫着“蛋白固體飲料”。配料表上都沒有生牛乳,根本不是什麼牛奶!

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▲圖片來自湖南都市頻道

其實,給孩子選牛奶很簡單。一般來說,正規渠道購買的,選擇配料表有且隻有“生牛乳”的一般不會錯。

除了加各種添加劑的“假奶”,現在市面上又出現了各種聽不懂的新賣點,什麼高鈣奶、超濾牛奶、娟姗奶、水牛奶,五花八門什麼都有。

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這麼新多概念,到底值不值得多花錢呢?除了“生牛乳”這個标準之外,如果咱們想給娃挑更好的奶,該選哪些呢?今天就來和大家全部講清楚。

媽媽們放心食用,全程硬核科普,保證綠色無廣~

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蛋白質和鈣,是咱們喝牛奶主要攝取的營養物質。

要選蛋白質和鈣含量高的奶,方法很簡單,直接看營養成分表就可以了。

一般來說,蛋白質含量 >2.9g/100g、鈣含量 >100mg/100g,就是含量不錯的了。

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▲成分表優秀的奶蛋白質和鈣含量可達 3.6g/100g 和 120mg/100g 以上。

不同産地/品種的牛,産的奶中營養物質會有差異。此外,通過特殊工藝,比如運用超濾技術添加營養強化劑,也可以達到提升蛋白質、鈣或其他營養元素的目的。

這類營養密度更高的牛奶,更适合胃口小的寶寶,保證吃得少也能攝入相對多的營養。

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▲左圖為超濾牛奶,右圖為高鈣牛奶。

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牛奶之所以被公認為“營養好”,不僅是因為它含蛋白質、鈣、脂肪、碳水化合物,還有各種你想不到的營養:

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但并不是所有牛奶都能把上面這些營養保留下來。剛擠出來的牛奶營養成分是最全的,奈何裡面除了營養,細菌也各種各樣。(所以媽媽們千萬别給娃買那些剛擠出來的生奶啊!)

所以需要經過殺菌這一道工序把細菌含量降下來。這道工序同時決定了牛奶中營養能保留多少,尤其是牛奶中的活性物質和部分的維生素。

一般來說,超市冷鮮櫃裡賣的低溫奶(巴氏殺菌奶等),會比常溫(超高溫滅菌奶)保留的活性物質更多,不過價格也會相應更高

▲低溫奶和常溫奶,在一般大型超市裡都能找到。

提醒媽媽們一下:有一些商家也會把本可以常溫保存的超高溫滅菌奶放在冰櫃裡賣,以此擡高價格,媽媽們選購時擦亮雙眼,瓶身注明“巴氏殺菌”才是低溫奶哦~

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▲選購低溫奶時,媽媽們可以挑明确寫有“巴氏殺菌”的奶。不過現在市面上也有一些新一代巴氏殺菌奶,可能會标有“超瞬時殺菌”等字樣,他們也是“真”低溫奶。

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牛奶的營養非常全面,價格又相對實惠,是寶寶成長期性價比超高的口糧。

但有些媽媽卻不敢給娃喝,因為有的娃喝了牛奶容易肚子不舒服。

除了一小部分娃腸道比較敏感,牛奶中這兩種東西會讓特定的寶寶拉肚子——

乳糖:乳糖是奶制品中特有的碳水化合物。但是當寶寶腸道裡的乳糖酶缺失或不夠時,攝入大量乳糖就會造成腹瀉、脹氣等症狀。這類寶寶可以試試市面上的 0 乳糖牛奶。

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蛋白質:另一類寶寶喝牛奶不舒服是因為對蛋白質過敏,可能的症狀有濕疹、腹瀉、氣喘、嘔吐等。其中一部分寶寶是對牛奶中的 A1β 酪蛋白過敏,可以試試市面上含 A2β 酪蛋白牛奶。(但 A2β 酪蛋白并不一定對所有牛奶過敏的寶寶都有用哦~)

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▲左圖為無乳糖牛奶,右圖為 A2β 酪蛋白牛奶。

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常常有媽媽會問,寶寶不愛喝奶怎麼辦,多吃其他的乳制品(比如酸奶、奶酪)是一個方法,也可能是因為寶寶試過的牛奶不好喝。

同樣是純奶,味道差别還是挺大的。

味道不同,一是因為牛的品種不同。

除了最常見的奶牛荷斯坦牛,市面上還有娟姗牛水牛産的奶。

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▲從左至右分别是:荷斯坦牛、娟姗牛和水牛。

編輯部嘗過這類奶的媽媽說,味道确實不太一樣,口味更清甜,奶香更濃郁,大家感興趣的可以買來試試~

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▲左圖為娟姗奶,右圖為水牛奶。

除了品種不同,養殖的地方不同、飼料不同(比如谷飼或草飼),産的奶的香味、口感,甚至顔色都會有差異。

這兩年一些地方品牌的小衆奶紛紛出了圈,除了新疆奶,雲南、青海、貴州等很多地區都有特色的地方奶品牌。

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▲來自新疆和千島湖的奶。

不過,悄悄地說,我們發現,那些口感好的奶脂肪含量往往也很高,想要控制體重的媽媽們要小心這些“牛奶刺客”哦~

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▲某品牌水牛奶的脂肪含量有 4.0g/100g,大家可以拿家裡普通的純牛奶比較一下。

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市面上的牛奶花樣越來越多,廠家能不斷更叠技術,給寶貝們帶來營養更好的美味當然是好事。

不過,作為一個普通媽媽,我們的希望不過是挑到安全、健康、孩子愛喝的幾種奶,換着買就夠了。那 10mg 鈣含量的區别,倒也不是最重要的了~

大家平時都是怎麼挑牛奶的呢?有什麼娃特别喜歡的牛奶種類嗎?

除了牛奶,市面上五花八門的酸奶、奶酪該怎麼挑?各種乳制品零食,比如奶片、奶條、奶酪餅幹、奶酪棒等等,到底是對孩子壞處多,還是吃了真的能補鈣補蛋白呢?媽媽們想看它們的挑選攻略嗎?評論區告訴我們吧~

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