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法國奶酪有哪些

圖文更新时间:2024-08-12 06:16:40

我們都知道，歐盟是世界上主要的牛奶和乳制品出口地區，以德國、法國、愛爾蘭、荷蘭為首。這裡的氣候多樣、每個國家都有制作奶酪的傳統，加上各國的專業技術，使得歐盟能夠生産出種類繁多的奶酪。

接下來就跟随我們一起探索更多來自歐洲的優質奶酪吧！

Vorarlberger Bergkäse

奧地利 福拉爾貝格山地奶酪 PDO

這是一種産自奧地利最西端福拉爾貝格州布雷根茨林山的特産。從産出的那天開始，始終沿用數百年曆史的工藝，是一種采用全脂或脫脂生牛奶制成的硬質奶酪，熟成時間約至少 2 年。

法國奶酪有哪些（歐盟的這些寶藏奶酪）1

這種奶酪是奧地利傳統美食Käsespätzle 的主料。Käsespätzle 是一種奶酪面，用通心粉和奶酪制成。我們每個人在家也可以輕松複刻！

法國奶酪有哪些（歐盟的這些寶藏奶酪）2

Slovenská bryndza

斯洛伐克羊奶酪 PGI

這是一種軟奶酪，由斯洛伐克山區生産的羊奶制成。其名 “bryndza”，來自羅馬尼亞語中 “奶酪”（Wallachian）。奶酪外觀白色，略濕潤，易于塗抹。有淡淡的羊奶香氣和獨特的酸味，口感略帶鹹味和辛辣味。

法國奶酪有哪些（歐盟的這些寶藏奶酪）3

據說這種”不起眼的“ 羊奶酪是斯洛伐克“國食” —— 羊奶酪土豆疙瘩（bryndzové halušky）和羊奶酪土豆餃子（bryndzové pirohy）的主食材。羊奶酪的加入為這兩道菜賦予了獨特的香氣和風味。

法國奶酪有哪些（歐盟的這些寶藏奶酪）4

Arzùa-Ulloa

西班牙阿爾朱亞-烏略亞奶酪 PDO

這是一種身背 PDO 認證的軟奶酪，由生牛奶或巴氏殺菌牛奶制成，産自西班牙西北部加利西亞自治區的阿爾朱亞 - 烏略亞地區。

法國奶酪有哪些（歐盟的這些寶藏奶酪）5

阿爾朱亞-烏略亞奶酪外皮光滑，手感略帶蠟質，點綴着藍、白色的黴菌斑點。但是其内部則卻是與外部完全不同的質地 —— 那是一種光滑、天鵝絨般的質地，呈白色至淡黃色。這種奶酪通常作為西班牙甜點的主要組成部分，也可以放在烤面包上融化。

資料來源：European Commission、Tasteatlas

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