又到了蝦兵蟹将大量上市的季節,每到這個季節,我家餐桌上最常露面的當然也是蝦了。 蝦的烹饪方式很多,炸酥蝦是我家最受歡迎的一種吃法,其做法外酥裡嫩,味道鮮美,搭配甜辣醬食用,更是美味。
難度:切墩(初級)時間:10-30分鐘主料
鮮活蝦
12隻
雞蛋
1個
鹽胡椒粉面包糠
黃金蝴蝶蝦的做法步驟
1. 選擇個頭較大的鮮活蝦,剝掉蝦頭蝦殼,隻留蝦尾,然後從背部切開,順便取出蝦線,再用刀稍稍把蝦肉拍平;
2. 調入少許鹽和胡椒粉抓勻,略腌5分鐘左右;
3. 雞蛋打散成蛋液,将蝦肉放入蛋液中滾上一圈;
4. 再裹上一層面包糠,用手輕輕壓實;
5. 鍋中油燒至7成熱,放入蝦肉,炸至金黃色,撈出瀝幹油,即可裝盤。
6. 搭配泰式甜辣醬食用,味道更佳。
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