沙拉,是個音譯詞,英文salad。讨論沙拉名字的意義不在于稱号,而在于一個名字背後承載的一大段人類文化史。簡單來說,salad的拉丁詞根是salar,放鹽的意思。原來是一種很鹹的炖煮醬汁,作為米蘭地道小吃傳播開來的。後來在神聖羅馬帝國皇帝的婚禮上大受歡迎(他娶了米蘭公爵的女兒,婚宴上帶點米蘭地道小吃不奇怪)。
英文世界裡面沙拉調味叫dressing,大概意思就是越簡單的東西越要花心思“裝扮”。好吃的沙拉選材,搭配,食材的處理都很重要。醬汁還有不同的公式調配。而不是單純的生菜配丘比特這麼簡單。就像我們中國的涼拌菜,弄得好吃也不容易的。
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