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蘿蔔餅做法

生活更新时间:2025-04-26 05:46:16

蘿蔔餅做法?原料：面粉1.5千克，老面500克配料：白蘿蔔1千克，熟肥瘦火腿500克，我來為大家講解一下關于蘿蔔餅做法?跟着小編一起來看一看吧!

蘿蔔餅做法

原料：面粉1.5千克，老面500克。

配料：白蘿蔔1千克，熟肥瘦火腿500克。

調料：熟豬油1千克，味精、白糖、堿各20 克,精鹽50克，胡椒面、芝麻油各10克。

用面粉（500克），加入豬油（200克），混合調制成稀酥面；用面粉（1千克），加入老面揉勻發酵。

削去蘿蔔皮，洗淨，切成細絲，用鹽（20克）腌一下，擠出水分。肥瘦火腿切成細絲，與白蘿蔔絲拌合，加入鹽（30克）、味精、糖、胡椒粉、麻油拌勻成餡。

将酵面加堿中和揉勻後，放在面闆上攤開擀平，抹上稀酥面卷起，下60克1個劑子，每個劑子手拿兩頭扭兩轉，豎直按平成圓形，包入蘿蔔絲餡，按成平圓形，下入平底鍋兩面煎黃成熟即可。

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