說到洋蔥，有些人會對它存在偏見，會選擇避而遠之，覺得洋蔥辛辣，不好吃，而且沒有營養價值。其實，洋蔥是我們衆多美味佳肴中必備的食物，比如洋蔥炒雞蛋，洋蔥拌皮蛋，涼拌洋蔥絲等等這些家常菜，我們還是能出來它還是非常受大家歡迎的。

它不僅可以用來做菜，還可以用來當配菜。在吃大盤雞或者一些涼菜時，我們也會看到洋蔥的身影，它可以緩解食欲，解膩也可以做點綴。那你知道，洋蔥還有白洋蔥和紫洋蔥之分嗎？對于我們來說，該買哪種洋蔥呢？它們之間都有哪些區别呢？

一、口感、做法不同

紫洋蔥，口感辛辣，生吃可能會覺得味道太沖，吃不習慣。它比較适合炒菜，而且，在涼拌菜中，紫色洋蔥可以用來點綴，這樣顔色搭配好看，就會增加食欲。紫洋蔥和肉搭配也是一道不錯的菜肴。它可以幫助肉去掉腥味，還非常美味。在燒烤店裡，我們也可以看到一圈一圈的洋蔥，味道也極其鮮美。

跟紫洋蔥不同的是，白洋蔥的口感是甜甜的，沒有那麼辣，它可以生吃或者直接拌木耳來吃。在看電視劇的時候，我們會看到在東北地區，人們拿着一顆白洋蔥直接蘸醬來吃，或者一些美食博主，直接拿着一顆洋蔥配肉吃，是非常可口的。但是，如果是紫洋蔥，那就另當别論了。

二、營養價值不同

紫洋蔥裡含有大量的蛋白質、礦物質和纖維素，除此之外，紫洋蔥中還富含花青素——一種具有有助于人體抗氧化的成分，它可以幫助我們讓肌膚保持年輕。紫洋蔥，不僅是愛美女性的必備食物。對練瑜伽或者健身的人士來說，紫洋蔥也是他們選擇的食物之一。

白洋蔥則更偏向水果類，它含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素。它還可以幫助我們增強我們的免疫力，同時，還有抗疲勞的作用。一些人為了能夠精神十足，投入工作中，就吃白洋蔥來緩解疲勞，提高自己的注意力。

其實，不管是白洋蔥還是紫洋蔥，它都有一定的功效和營養價值。隻要不過度食用，對身體還是有好處的。

三、存儲時間不同

我們知道，紫洋蔥中的水分與白洋蔥相比比較少，所以時間一長，就容易幹癟、腐壞，它的保存時間會比白洋蔥短。而白洋蔥的果肉比較厚，水分含量也比較充足，它的保存時間要比紫洋蔥長一些。

值得注意的是，不僅要關注到洋蔥的儲存時間長短，我們在挑選洋蔥的時候，要盡量去買那些摸起來硬邦邦的洋蔥。如果發現洋蔥頭部或者底部是軟軟的，那就不要買了，它可能已經不再新鮮了。

不管是什麼食物，都要适量食用。面對洋蔥這麼一個受人喜歡的食物，還是要謹慎食用。對于一些眼部不舒服和腸胃不好的人來說，洋蔥盡可能少吃。還有，洋蔥不論是紫皮還是白皮，它都會有一定的刺激作用。

友情小貼士：

你在切洋蔥的時候，是不是經常會被辣到流眼淚，那滋味可是太難受了。其實，在切洋蔥之前，可以把它放進冰箱的冷藏層中，這樣，洋蔥裡的分子就不容易散發出去，那我們在切洋蔥的時候就不會被辣到了。還有一個小技巧就是，切洋蔥之前可以把刀蘸一下清水，這樣可以阻止洋蔥分子散發。

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