東北蝲蛄，又叫水蝲蛄、大頭蝦、鳌蝦，屬于鳌蝦科，生長在東北清澈的溪水中。
因為這哥們長相酷似小龍蝦，常常被大家認錯……
東北蝲蛄
今天我來科普一下，關于東北蝲蛄的冷知識。
老司機們，上車吧！
1、講出身
蝲蛄，是咱東北山林溪水中土生土長的物種，根紅苗正，天下獨此一家，别無分号。
小龍蝦，外來物種，從上世紀30年代從日本流入中國，在世界各地都有分布。
2、論顔值
東北蝲蛄（左）與小龍蝦（右）
蝲蛄，呈褐紅色，頭大身小，外表甲殼光滑，無凸起與甲刺。
小龍蝦，呈紅青色，尾部較大，外表甲殼有明顯的凸起與甲刺。
東北蝲蛄絕對是鳌蝦界“吳彥祖”！
3、生活環境
蝲蛄不僅長得帥，對生活環境的要求很高。蝲蛄生活在東北山林的清澈溪水中，對水質的要求幾近苛刻，對農藥化肥十分敏感，任何水質的污染都會讓蝲蛄滅絕！
小龍蝦，生命力頑強，甚至可以生活在污染的田間溝渠裡，屬于“小強”級别。
蝲蛄，這個叫法，是俗稱，土話，地方叫法！
在東北，我們把鳌蝦叫作蝲蛄，或者水蝲蛄。而把蝼蛄叫作地蝲蛄。這是兩個物種。
蝼蛄，東北話：地蝲蛄
蝼蛄（地蝲蛄），有些地區又叫做蝲蝲蛄，是田地裡的害蟲。“聽蝲蝲蛄叫還不種莊稼了？”說的就是這個蝼蛄。
東北蝲蛄，因為對水質的嚴苛要求，在餐桌上是很難見到了！
蝲蛄難養到什麼程度？小時候在小河裡抓蝲蛄，拿回家用井水都養不活！
油炸蝲蛄
蝲蛄的滋味，都在那兒時的記憶裡……
小時候抓蝲蛄拿回家，都是用鹽水煮着吃，母親偶爾大方一回，才會油炸。
蝲蛄肉質緊實，口味鮮甜，甲殼皮薄，油炸酥脆，可以連皮帶肉一起大嚼！
記得前些年在南方第一次吃小龍蝦，開始還以為是家鄉的蝲蛄，連着皮一嚼，差點磕掉我的牙！
同座的南方朋友還笑，說我沒吃過好東西！
我心說：“咳咳，真不知道誰沒吃過好東西！”
東北蝲蛄，也有一種上講究的做法，在東北十分有名，那就是蝲蛄豆腐！
東北名吃 蝲蛄豆腐
小時候吃過幾次，鮮掉眉毛，尤其是點綴的韭菜碎，神了！
蝲蛄，兒時美食的快樂星球……
記得那時候小學門口還有賣鹽水蝲蛄的，一毛錢一個，我就能買得起三個。
兜裡就三毛！
吃完了，還舍不得走……
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