導語：6種“寶藏”白菜做法，看着簡單，但真的鮮美，一下就勾起食欲了。冬季，這菜2元一斤渾身是寶，推薦6種花樣做法，你喜歡哪種？

白菜是秋冬季節裡的受寵兒，不僅價格實惠，而且營養豐富，可以說得上是深身是寶，故此深受人們的喜愛，白菜是一種極為常見的百搭食材，價格隻要2元一斤，做法可葷可素，可中可西，做法花樣百出，您最喜歡用大白菜做什麼菜吃呢？

今天悅悅給大家推薦6種白菜的“寶藏”做法，看着簡單但吃起來卻是格外鮮美，尤其是在進補肉菜較多時食用爽口又解膩，上桌之後一下子就能把人的食欲勾起來。接下來我們一起來看看它們分别是怎麼做的，喜歡吃白菜的朋友，一定要收藏起來，經常變換着吃，脆嫩鮮美又營養，若是您有更好的做法，歡迎來評論區留言分享。

一．【香辣白菜絲】

準備材料：大白菜250克，豬瘦肉100克，香菜，紅幹椒适量

1.香萊擇洗幹淨，切成小段;紅幹椒用清水泡軟，去蒂、去籽，切成絲備用，豬肉洗淨，擦淨表面水分，切成6厘米長的細絲。放入碗中，加入少許精鹽、料酒和植物油調拌均勻。

2.起鍋加入植物油燒至六成熱，倒入姜絲、紅幹椒絲把鍋放香。放入豬肉絲炒至變色，烹入料酒翻炒片刻，

3.放入切好的白菜條，用旺火翻炒均勻至軟。然後放精鹽、味精、胡椒粉調好口味、再次翻拌均勻，淋人米醋，撒上香菜段，淋上少許明油，出鍋裝盤即可。

二．【玻璃白菜】

準備材料：白菜300克，熟火腿末50克。

1.白菜洗淨切成長條，起鍋加入食用油燒至五成熱，放入白菜條爆炒一下，撈出瀝幹，白菜條加入清水，也可以用高湯代替清水、精鹽、味精調勻，放入蒸鍋蒸10分鐘，

2.時間到後取出将白菜扣在盤中，撒上熟火腿末點綴即可。

3.把蒸白菜條的原汁放入鍋中燒煮至沸，加入味精、胡椒粉、香油，用水澱粉勾薄芡，出鍋後将料汁淋在白菜上面即可。

三．【白菜卷】

準備材料：白菜200克，玉米粒50克，胡蘿蔔50克，豌豆50克，瘦肉50克，蒜苔适量

1.先把玉米粒切下來，胡蘿蔔洗淨擦成細絲，然後再切成蘿蔔丁，瘦肉剁成肉末裝入碗裡面備用，

2.白菜一片一片分開，洗淨控幹水分，切掉菜幫，這菜隻需要用到菜葉。

3.炒鍋燒水，水開之後先把白菜倒入鍋中焯一下水，讓它的質地變得更加柔軟，白菜焯好水後先夾出來，然後鍋裡的水不要倒掉了，把蒜苔也放入鍋中炒一下水，也是同樣的道理，讓蒜苔變得更加的柔韌。另外豌豆，胡蘿蔔，玉米放入鍋中焯水兩分鐘，撈出來控幹水分，倒入裝有肉末的碗中調味備用。

4.蒜苔撕成小條備用，白菜鋪在案闆上面，用勺子舀一勺餡料鋪在上半部分，慢慢地由上往下卷起來，卷好之後再用蒜苔給它紮一個漂亮的蝴蝶結，擺入盤中上鍋蒸十分鐘，時間到了之後就可以取出來了。喜歡吃得更加有口味一些的朋友呢，還可以勾一個薄芡做料汁，當然，直接夾起吃原汁原味會到更好。

四．【白菜五花肉焖粉皮】

準備材料：大白菜200克，粉皮100克，五花肉200克，生姜，蒜末，香蔥，小米椒适量

1.粉皮或是粉條取出來泡入溫水裡面，用溫水泡出來的粉皮口感才會勁道q彈，趁着這個時間我們把白菜洗幹淨切成長條，五花肉取出來切成薄片。

2.炒鍋洗淨燒燙，放少許食用油，先把五花肉放入鍋中，開中小火慢慢地煸至兩面金黃即可，倒入蔥姜蒜末和紅椒炒出香味，倒入白菜杆，加入适量清水，蓋上蓋子焖5分鐘左右。

3.時間到了之後，把控幹水分的粉皮倒入鍋中，焖至粉皮變軟變透明之後，放入白菜葉，放食鹽，生抽和蚝油再次拌勻撒上蔥花就可以盛出來啦。

五．【醋溜大白菜】

準備材料：大白菜300克，花椒，辣椒，陳醋，白糖，生抽，食鹽适量

1.白菜葉片掰下來之後先洗幹淨，然後控幹水分給它切成小段，葉片也攔腰給它切兩刀，接下來準備一個小碗調一個料汁，放生抽，陳醋，食鹽，白糖攪拌均勻就可以了，想要醋溜大白菜炒得好吃，這個醋可不要放錯了，最好是放陳醋或是香醋，那樣酸味綿柔不會那麼猛烈。

2.炒鍋洗淨燒燙放油，如果家裡有豬油的話，用豬油來炒味道會更好，很多人在炒這道菜的時候喜歡放一些肥肉煸得香香的，這樣子炒出來也會特别好吃。

3.辣椒和蒜末倒入鍋中炒出香味，白菜杆子倒入鍋中炒軟，炒軟之後倒入白菜葉子炒至斷生，同樣的也是要開大火，把調好的料汁倒進來翻拌均勻之後關火，蓋上蓋子焖一焖，把它焖入味，想要炒醋溜白菜好吃的訣竅是用陳醋，而且要等到快出鍋前才放，免得揮發掉，吃起沒有酸味了。

六．【白菜雞蛋湯】

準備材料：白菜50克，雞蛋2個，香蔥，枸杞，面粉适量

1.做這道菜的時候，白菜不需要用得太多，揭幾片葉子下來就可以啦。洗幹淨用刀背拍一拍白菜幫子，切成一厘米左右的小條，若是不喜歡菜幫，隻放白菜葉子也是可以的。

2.雞蛋打入碗裡面攪散，在攪雞蛋的時候呢，我們可以加少許的料酒去腥，可以讓煎出來的雞蛋口感更加滑嫩。鍋裡放少許食用油，倒入雞蛋，煎至底部凝固，用筷子攪散成雞蛋花。

3.另起鍋倒入少許面粉，我這裡放的大概是40克，倒入适量的清水，攪拌均勻，開大火煮成稀薄的米糊，撇掉表面的浮沫，放入白菜和雞蛋，放食鹽和生抽調味，最後放枸杞和蔥花點綴一下就可以出鍋了，整道菜的做法相當的快速。

結語：以上就是悅悅給大家推薦的6種“寶藏”白菜做法，看着簡單，但真的格外鮮美，爽口又解膩，一下就勾起食欲了，你喜歡哪種？

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