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秘制牛肉醬的制作配方

美食更新时间:2024-07-22 18:28:57

生活就是由小事情堆積而成，離不開柴米油鹽醬醋茶，而醬料就是其中很重要的一部分。一道美味佳肴，除了新鮮的食材和烹饪方式以外，少不了醬料的錦上添花。

一到了秋季天冷下來，奶奶就喜歡做牛肉醬來吃，二十年的秘方可不是白來的。做好的醬，香氣濃郁，鹹香可口，用來拌面、炒菜、配飯一絕，做一次可以吃1個月，特别實用。

香辣牛肉醬

秘制牛肉醬的制作配方（想吃牛肉醬不必買）1

by 敏茹意精品廚娘

配料:白芝麻少許、香葉2片、辣椒粉少許、白糖15克、豆瓣醬2勺、老抽10克、生抽15克、桂皮1塊、八角1個、花椒少許、陳皮1小塊、鮮牛肉500克、黃豆醬1勺烹饪步驟:1.我們先準備好一份牛肉，清洗幹淨，然後泡血水，然後控水備用。

秘制牛肉醬的制作配方（想吃牛肉醬不必買）2

2.弄幹淨的牛肉要放絞肉機裡。

秘制牛肉醬的制作配方（想吃牛肉醬不必買）3

3.然後将它攪成肉泥。就跟平常包餃子那樣粗細就可以。

秘制牛肉醬的制作配方（想吃牛肉醬不必買）4

4.幹鍋燒熱，然後放入牛肉餡開始炒

秘制牛肉醬的制作配方（想吃牛肉醬不必買）5

5.你看，還是可以炒出水分的，一直炒到水分蒸發沒了

秘制牛肉醬的制作配方（想吃牛肉醬不必買）6

6.然後再重新加入開水放入所有的調料

秘制牛肉醬的制作配方（想吃牛肉醬不必買）7

7.加老抽，生抽和醬油，是為了提色的，然後你就中火炖吧！

秘制牛肉醬的制作配方（想吃牛肉醬不必買）8

8.最後轉到湯汁不多了，是把大料夾出來

秘制牛肉醬的制作配方（想吃牛肉醬不必買）9

9.然後炒幹水分，把牛肉末擠在鍋的一旁，加入油燒熱，加兩勺豆瓣醬

秘制牛肉醬的制作配方（想吃牛肉醬不必買）10

10.再加1勺黃豆醬

秘制牛肉醬的制作配方（想吃牛肉醬不必買）11

11.和牛肉末一起炒香，加适量白糖提味

秘制牛肉醬的制作配方（想吃牛肉醬不必買）12

12.炒到略微收幹時加入辣椒粉

秘制牛肉醬的制作配方（想吃牛肉醬不必買）13

13.出鍋之前撒上白芝麻，做好了

秘制牛肉醬的制作配方（想吃牛肉醬不必買）14

14.香辣牛肉醬

秘制牛肉醬的制作配方（想吃牛肉醬不必買）15

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