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大閘蟹幾個月能長到一斤

圖文更新时间:2024-08-14 21:15:15

大閘蟹幾個月能長到一斤（大閘蟹為啥變瘦）1

江頭農貿市場商戶表示，目前上市的大閘蟹普遍偏小。

文/圖本報記者張玉榕

今年的陽澄湖大閘蟹總體來說，比往年來得更晚一些，缺席了中秋節的餐桌。不過近日，記者走訪市場發現，大閘蟹已陸續在市場亮相，但體型偏瘦、價格偏高。海鮮批發老行家也提醒市民，十一假期後肥美的大閘蟹會大量上市，價格也相比現在要更加穩定一些。

提早上市的大閘蟹偏瘦

價格比去年高了3成

前日，記者來到位于夏商國際水産交易中心的一家大閘蟹批發店内，看到店内擺着好幾箱大閘蟹，這些蟹按照公母、規格大小歸類，個頭均在二兩到三兩不等。

“當下大閘蟹個頭都不大，有點倉促上市的意思。”有着30多年海鮮批發經驗的店老闆吳女士坦言。一般來說，大閘蟹上市前要經曆五次蛻殼，每蛻殼一次，個頭就會長大一圈。但今年受高溫天氣影響，現在的大閘蟹可能隻褪了4次殼，就得趕着時間上市，最終體型肯定會受影響。雖然剛上市的大閘蟹瘦了，但售價并不低。吳女士舉例，以三兩大的母蟹為例，今年每500克售價70元-80元，比去年高了3成。

“2天前，我們才開始售賣大閘蟹，這些大閘蟹都是從江蘇批發過來的。”蔡女士的海鮮攤在江頭農貿市場。蔡女士同樣表示，今年大閘蟹品相普遍不佳，且價格高，所以她也隻敢少量進貨“試水”。總體來說，目前大閘蟹銷量不佳。

位于湖明路的一家陽澄湖大閘蟹專賣店内，裝蟹的大玻璃缸空空的。“目前，我們店裡還沒有大閘蟹現貨。”店老闆鄒先生說。

想吃肥美大閘蟹得等下月末

多種螃蟹目前熱銷降價

在記者走訪中，多位經驗豐富的大閘蟹批發商透露，高溫造成大閘蟹成熟期晚了20天左右，卻也使大閘蟹多了半個月的進食期，所以今年的大閘蟹質量預計好于去年，今年10月下旬到11月中旬将成為大閘蟹最佳品嘗時間。

由于當下大閘蟹總體的品相不是很好，冬蟹、梭子蟹、青腳蟹反倒從一衆“蝦兵蟹将”中脫穎而出。在夏商國際水産交易中心，有海鮮批發店将梭子蟹放在了顯眼處的水産箱内。店員黃先生表示，由于今年大閘蟹總體品相不是很好，來買梭子蟹的消費者明顯比往年多。中秋節前梭子蟹的售價為每500克60元至80元不等，而中秋過後梭子蟹價格就有所回落了。

八市海鮮批發店老闆周先生也表示，今年冬蟹、青腳蟹性價比較高，價格跟往年差不多。以冬蟹為例，四兩大的冬蟹每500克約60元，現在價格還在慢慢回落。

作者：張玉榕

來源：廈門日報

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