蜂蜜能放冰箱速凍嗎?蜂蜜可以冷凍保存嗎?
有些人擔心食品壞掉,會将其放入速凍中保存,蜂蜜是很多人喜歡的食品,那蜂蜜能放冰箱速凍嗎?
冰箱速凍功能是迅速降低冰箱冷凍室的溫度,并在短時間内将食物冷凍,非常适合一些魚制品的冷凍,田野牧蜂不建議将蜂蜜放冰箱速凍。第一點是因為容器,由于蜂蜜是一種酸性的黏稠溶液,對鋅、鐵、鋁等金屬類有腐蝕作用,為避免蜂蜜遭受污染,通常用玻璃瓶、食品用塑料桶等容器貯存,而玻璃制品屬于易碎品,低溫環境内容易被凍裂。
第二點則是蜂蜜的保存條件。蜂蜜不需冷凍保存,常溫下即可保存,如果天氣很熱的情況下也可以适當冷藏。純正成熟蜜中水分含量不超過20%,同時含有酸性物質和高濃度糖類物質,具有一定的殺菌作用,能抑制多種細菌生長繁殖,所以将其放置在幹燥、通風、陰涼、無直射陽光的地方保存,常溫下保存時間也很長。
綜上所述平時無需将蜂蜜放速凍保存。不過蜂蜜在保存的時候要注意一些其他事項,最重要的是保持幹燥,因為蜂蜜具有很強的吸水性,而當蜂蜜中水分含量超過21%時,适宜條件下酵母菌會大量繁殖,分解蜂蜜中的糖分和營養物質,進而産生二氧化碳和酒精,蜂蜜出現變質。因此盛裝蜂蜜的容器蓋子一定要密封,來回取食的勺子要保持幹燥潔淨。
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