天氣雖然越來越冷，但農村的集市上，反倒是熱鬧起來，農忙結束，是時候休息幾天了，賣水果、賣肉、賣菜的，人聲鼎沸，一陣陣砍價、殺價的聲音，老媽今天很高興的說，撿了大便宜，原來是紅薯粉條大減價，隻要6元一斤，我一聽就有點玄乎，真正的紅薯粉條不會低于10元，老媽還不信，結果一煮全爛了，證明就是假粉條，下午再去找，人家已經收攤跑了，估計這個攤主，今天掙了不少，都是一些上歲數的，騙老年人的的錢，真沒良心，低價粉加明膠合成的。

紅薯的出粉率接近20%，約5-7斤紅薯，出1斤紅薯粉，1斤紅薯粉能出9兩5紅薯粉條，按照真材實料的方式計算，一斤紅薯粉的成本價，大約4.5元，這還不包括人工、電費、運輸、批發商的利潤，真正的紅薯粉條，在市場的零售價，一般不會低于10元，攤主在農村大集上，紅薯粉條賣6元一斤，很多人不了解情況，以為人家在做慈善呢？

老媽總共花了20元，攤主還多給了一些，還尋思占了小便宜，結果全扔掉了，莫聽商販忽悠，他的粉條想低價賣給你，絕對不是真貨，假粉條澱粉比例達不到，還有添加劑、明膠等等，吃了對人體不健康，那就不僅僅是幾塊錢的事情了，粉條有紅薯澱粉、玉米澱粉和土豆澱粉，最貴的是紅薯澱粉。

1、看一看

圖中的兩款粉條，銀色的這種是假粉條，千萬不要買，百分百的假貨，而顔色發深是真紅薯粉條，有點灰暗色，而且不怎麼透明，呈現半透明狀态，看起來比較黑。

紅薯粉在制作的過程中，無可避免的，會産生一些小面疙瘩，并沒有那麼順滑，而假的紅薯粉條，整體透露，摸起來特别細膩，雖然外表光鮮亮麗，但這種粉條最好别買。

2、折一折

這是鑒别紅薯粉最有效的一招，真粉條對折，光聽聲音就知道，一折嘎嘣脆，噼裡啪啦，立即斷開，跟麻花小零食一樣，而假粉條則像皮筋一樣，韌性有彈力，這多是明膠在作怪，你折個180度，它都不會斷的。

3、燒一燒

買粉條随身帶個打火機，僅折一小段就夠，真的紅薯粉條，遇熱後會迅速膨脹變大，并伴有滋滋的響聲，燒完一碾，灰燼全是細膩粉末，而假粉條燒完後，全是硬塊殘渣，并伴有刺鼻的味道，這是食品添加劑的味道。

買粉條一定要去正規的地方，哪怕是菜市場，也是再三詢問，倒不是省這幾個錢，主要是假粉條的危害太大，長久食用，對身體健康無益，因小失大，可就麻煩了，正常情況下，紅薯粉條的售價不會低于10元，如果是特别低的那種，就要小心謹慎購買了。

所以在選擇粉條時，一定要仔細觀察，看好生産日期，廠址、保質期等，外觀漂亮的粉條，不一定是真正的紅薯粉條。

禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和面食的做法，關注我每天學習做菜，總會給你驚喜。

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