編者按：今年“世界食品安全日”的主題為“食品安全，人人有責”，在中國主場活動上，國務院食品安全委員會辦公室主任肖亞慶号召專家學者要加強科普宣傳，幫助公衆解疑釋惑。江蘇省疾控中心理化檢測所專家将針對6月份國家市場監督抽檢發現的若幹食品超标項目進行解讀。

在市場監管總局關于12批次食品不合格情況的通告〔2020年 第14号〕中，湖北省食品質量安全監督檢驗研究院對湖北省武漢市中百倉儲超市有限公司萬科嘉園店銷售的、标稱武漢吳太百豐食品有限公司生産的紅豆粽進行抽檢，發現糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家标準規定。

為什麼抽檢的粽子不合格？

糖精鈉是常用的人工合成非營養型甜味劑，與蔗糖相比，糖精鈉甜度約是其500倍，GB2760-2014《食品安全國家标準 食品添加劑使用标準》規定蜜餞涼果中最大使用量為1.0g/kg，但粽子中不得使用糖精鈉。不符合要求的原因可能是企業為增加産品甜味而違規使用糖精鈉。

有關糖精鈉的小疑問五連發！

糖精鈉是糖嗎？

糖類物質在化學上由碳、氫、氧三種元素構成，又名碳水化合物。糖精鈉（C6H4SO2NNaCO）是有機化工合成産品，是食品添加劑而不是食品，從化學角度來看，糖精鈉不是糖。它們隻有一個共同點，那就是都帶有甜味。

糖尿病人可以吃糖精鈉嗎？

因為糖精鈉的消化吸收不需要胰島素的參與，因此對于糖尿病人的影響不是很大，如果糖尿病人需要攝入糖，在不過量的情況下，可以适量通過一些甜味劑比如糖精鈉來代替，但是最好咨詢一下醫生來确定。

哪些食品含糖精鈉比較多？

廣泛存在于飲品和零食中，如汽水、雪糕、話梅、蜜餞及餅幹等。

糖精鈉對人體有危害嗎？

糖精鈉不是天然成分，對人體沒有任何營養價值，食用過多的糖精鈉會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸吸收功能，使食欲減退；短時間内食用大量糖精鈉，會造成急性大出血，對肝髒、腎髒都會造成不利影響。

含有糖精鈉的食物還可以食用嗎？

作為食品添加劑，隻要用量不超标都是可以合理使用的。《食品添加劑使用标準》規定了糖精的使用範圍及使用量，其中禁止在面包、糕點、餅幹、飲料等食品中使用糖精鈉，水果幹（僅限芒果幹、無花果幹）、涼果、果糕類最大用量為5g/kg；冷凍飲品、腌漬的蔬菜、複合調味酒及配制酒為0.15g/kg；熟質豆類、蜜餞涼果、脫殼熟質堅果及脂類最大用量為1.0g/kg。

食品安全大于天，下次大家吃到甜甜的東西别忘了看一看包裝，是真甜還是被舌頭“忽悠”的甜。

交彙點記者 王甜

圖片來源 江蘇省疾控中心

L

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!