家常丸子的吃法?五花肉洗淨,與生姜、大蔥一起剁成肉茸(或用攪拌器絞成肉茸);山藥去皮洗淨,剁成山藥碎粒,我來為大家科普一下關于家常丸子的吃法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
五花肉洗淨,與生姜、大蔥一起剁成肉茸(或用攪拌器絞成肉茸);山藥去皮洗淨,剁成山藥碎粒。
将五花肉茸納盆,加入精鹽、胡椒粉、料酒、味精、幹澱粉、磕入雞蛋,順一個方向攪打上勁,再加入山藥碎粒、糯米粉及少許清水,繼續攪打上勁,即成山藥肉茸。
炒鍋置火上,注入色拉油燒至六七成熱,将山藥肉茸擠成3.5厘米大小的丸子下入鍋中,同時改小火,炸3~5分鐘後再改大火,炸至丸子色呈金黃且外表酥脆時,撈出裝入墊有生菜葉的盤中,即成。
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