眼下大批新辣椒上市，您聽說過幾百塊錢一斤的辣椒嗎？這就是号稱天價的樟樹港辣椒。每當要上市的時候，很多食客都想嘗鮮，甚至一斤難求。

樟樹港辣椒為什麼賣得這麼貴？它有什麼與衆不同的地方嗎？原産地辣椒還未成熟，線上線下賣的又是什麼？這些辣椒來自哪裡？是真是假？走訪原産地，為您一一揭秘！

在湖南省湘陰縣樟樹鎮的一家菜市場，賣辣椒的攤位非常顯眼。攤主介紹，這些辣椒是樟樹鎮本地種苗在外地種植收獲的，每斤價格從4-12元不等。而本地樟樹港辣椒還沒有上市，價格288-300元/斤。

記者采訪了多位辣椒種植戶，看看他們怎麼說。

歐陽建龍（辣椒種植戶）

去年4月7号就開始摘辣椒，整個4月份賣了2萬多塊錢。今年因為陰雨天氣，辣椒成熟期比往年晚，至少要推遲半個月到1個月左右。

今年新上市的價格基本确定，地頭不含采摘費的收購價是260元/斤，目前棚裡成熟的樟樹港辣椒很少，根本達不到上市的産量。

吳坤（辣椒種植戶）

今年種了8畝樟樹港辣椒，光照不夠，授粉坐果率低，産量上不去。去年這個時候我都買了一兩萬塊錢了，今天還沒開園。

雖然延遲上市，對于今年的收成我還是非常看好的。最開始的半個月到1個月，每畝地能采摘80-100斤，這個階段價格是最高的，基本上能賣到288元/斤。

蔣利民（辣椒種植戶）

我有兩個大棚，1畝多地，今年裝了暖氣，安裝成本花費了5萬多元，每年還要再花費16000元左右的煤電費。投入不小，但是有了暖氣，辣椒提前一個月左右上市，能賣上高價。

現在一次能采十幾斤，一般3-4天采一次，價格是300元/斤。整個樟樹鎮隻有兩家種植戶的大棚裡安裝了暖氣，所以目前隻有少量的辣椒。

從記者了解的情況來看，樟樹港辣椒還沒達到上市條件，但是各家電商平台卻賣得熱火朝天，大量店鋪都售賣現貨，售價從幾元到200多元不等，客服人員都聲稱就是樟樹鎮的本地辣椒。

有的商家出示了樟樹港辣椒地理标志證明商标使用授權書，還有一家店鋪提供了可以實地采摘的地址和電話，售價2斤隻有26.8元。但記者撥通電話後，對方卻表示根本沒有現貨，現在預訂價288/斤，對方同時表示，那家店鋪售賣的樟樹港辣椒肯定是假貨。

為了解其真實性，記者按地址找到了這家樟樹港辣椒的種植基地，并終于在這裡看到了天價辣椒的廬山真面目。成熟的樟樹港辣椒一般是6-8厘米，辣椒梗淺綠色，生吃不辣，還有一點點水果味道。

早熟的樟樹港辣椒需要及時采摘，80畝的大棚裡，3名工作人員忙活了一下午隻摘了一斤。雖然有個别辣椒早熟，但是沒有持續一周左右的晴天，産量依然達不到上市标準。基地負責人介紹了樟樹港辣椒的種植情況，也解答了天價辣椒之所以能賣高價的根本原因。

曾立宇（湖南湘陰陽雀湖樟樹港辣椒基地負責人）

一是種植時間非常長。從10月1号就開始育種，5月1号才開始采摘，整個過程有7個月，别的辣椒最多就3個月。

二是産量低、種植成本高。别的辣椒的産量基本上達到1萬斤左右。樟樹港辣椒畝産2000斤左右，去年做了一個核算，成本價27.5元/斤。

三是口感好。柔軟、微辣、清香，椒香味濃郁。一般的辣椒就不辣不香，辣度、香度并存的，但樟樹港辣椒不辣，但是很香。

目前，陽雀湖基地樟樹港辣椒主要采取預定銷售，餐飲企業訂單量一直在持續增長。很多客戶早早來訂貨。不過并不是所有的樟樹港辣椒都能賣出高價，必須保持其嫩度高、辣度低。不同的季節，辣度和嫩度發生自然變化，價格随之而變。6月10号後分兩個等級，最優質的賣288元/斤，差一點就賣幾十塊一斤。

每年各家種植戶為了能趕上好的價位，嘗試各種不同的方法。有的借鑒了北方的暖棚，有的适當控旺，提高坐果率，并且在6月份拔秧以後種上水稻，實行水旱輪作。有的分批育苗，分批移栽，盡可能拉長高品質辣椒的供應期，保證到第二年的1月份，都有口感很好的鮮椒上市。

除了種植辣椒，樟樹鎮也有不少的村民做起了電商，在網上銷售樟樹港辣椒。因為樟樹港辣椒的知名度，很多消費者嘗試自己種植。所以辣椒上市前，賣辣椒苗成了很多電商每天的主要業務。

姚閣（辣椒種植戶）

一包大概25株辣椒苗，再放到專用包裝裡，保證苗子在運輸過程中不損壞。再貼上防僞标簽，證明這個苗是從樟樹鎮發出的，現在每天的訂單量大概在2000單左右。

蔣紫微（辣椒種植戶）

對于網上很多号稱有現貨的售賣樟樹港辣椒的店鋪，可以從兩個方法判斷真假。一是價格，20-30元/斤的價格在樟樹港要到7月後才有。二是看當地辣椒協會的授權書，有沒有溯源碼、防僞碼防僞标貼。

同時、為了防止外地辣椒冒充樟樹港辣椒，産業協會和當地政府要求必須從當地發貨。

那麼，真正的天價辣椒到底怎麼炒才好吃呢？

邵軍（消費者）

辣椒把兒不用摘除，下鍋前用水沖一下，炒的時候辣椒就不會皮肉分離。冷鍋下油，不用劃開或者拍破，直接下鍋，用炒勺慢慢把辣椒拍碎。如果劃開後，香味就飄出去了。不需要放太多的佐料，不适合放大蒜，會把辣椒的香味蓋過去，放一些豆豉、多放點鹽，更能襯托出辣椒的香味。

2021年5月8号，湖南嶽陽湘陰縣的舉辦了樟樹港辣椒節。這也标志着2021年的樟樹港辣椒正式上市供應，一直供應到2022年元旦節前後。而今年1-4月份買的樟樹港辣椒就很難是真貨了。

最後要提醒消費者的就是根據國家地理标志農産品的相關規定，産地以外的任何辣椒都不能稱作為樟樹港辣椒。借用樟樹港辣椒名義銷售的話，屬于售假行為。對于電商平台來說呢，要對入駐商家起到監管的義務來防止售假行為。消費者在購買樟樹港辣椒的時候，一定要确認産地标志和發貨地。

來源：消費主張、中國蔬菜

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