天天吃水果，身體更健康。

今天要說的這個主角，

是水果中的佼佼者，

很多人都愛吃，

大家先猜猜它是誰吧！

相信大家都猜到了，

正确答案就是——蘋果！

蘋果随處可見，素來有“水果之王”、“益智果”、“記憶果”等美譽。它富含維生素、抗氧化劑槲皮素、果膠、鐵等微量元素，有益于大腦、助于減肥及止瀉通便等作用。

然而，不同顔色的蘋果，營養功效也有所側重。

蘋果顔色不一，營養有講究

紅蘋果：保護心腦血管

廣東省第二中醫院副主任中醫師黃漢超介紹，紅蘋果富含花青素及黃酮類化合物，有很好的抗氧化性，能改善循環、保護心髒。

因此，紅蘋果尤為适合心腦血管疾病、高脂血症病人吃。

此外，美國康奈爾大學的研究者發現，蘋果有助于保護神經細胞免受氧化應激反應，降低了人們患上認知障礙症的風險，對大腦有一定的好處。

紅蘋果含有的抗氧化劑槲皮素較高，對大腦有保健作用，小編建議老人可以多吃。

青蘋果：疏肝解郁

青蘋果口感酸甜、果肉更脆，它富含膳食纖維、多酚、維生素C等營養素，而果酸含量高，熱量低，對情緒緊張者有很好的疏肝解郁之效。

同時，青蘋果中的鈣質可以促進牙齒和骨骼的生長，能防止牙床出血，也更适合青年人食用。

黃蘋果：保護視力

黃蘋果的果肉呈奶白色，口感軟綿，比其他兩種蘋果的味道更甘甜。

黃蘋果除了一般的營養元素之外，還含有較豐富的類黃酮、類胡蘿蔔素，攝入後能在體内轉化成維生素A，對視力有較好的保護功效，對于熬夜族、經常需要用眼者有益。

這個時間吃蘋果，營養吸收最好

“早上吃是金蘋果，晚上吃是毒蘋果”，這個說法流傳很廣，那到底正不正确呢？蘋果啥時候吃最好呢？

事實上，這句話并沒有科學依據。不過，晚上腸胃蠕動速度變慢，吃完蘋果立即睡覺，沒有經過充分消化的蘋果殘留在胃裡，會給腸胃增加負擔，不利于胃部健康。

想晚上吃蘋果，可以選擇在睡前1~2小時吃，就沒問題了。

說到蘋果的營養吸收，當然是蘋果早上吃最好，中午其次，晚上吃蘋果的營養價值最低。

這是因為早上是脾胃最旺盛的時候，蘋果中含有的營養物質更易被吸收，加上蘋果含大量糖類，能幫助人體補充糖類，尤其是早上空腹吃，能潤腸通便、緩解大便幹燥。

此外，蘋果在飯前1小時吃更好。由于蘋果富含果酸，能促進消化，讓腸胃吸收得更快；相反，飯後吃蘋果，胃部的食物未及時消化，蘋果的營養吸收效果變差。

注意，有減肥需求者，應選擇飯前吃蘋果，增加飽腹感；而腸胃不好者不建議空腹吃蘋果，以免果酸與胃酸發生化學反應，形成塊狀物，從而會引發胃炎。

關于蘋果的三大疑問

削了皮的蘋果，為啥變成褐色？

蘋果從樹上摘下來後，還在進行呼吸作用，而削皮後，植物細胞中的酚類物質會在酚酶的作用下，在空氣中被氧化，産生大量的醌類物質。

新生的醌類物質能使植物細胞迅速變成褐色，這種變化稱為食物的“酶促褐變”。

蘋果變成褐色，不僅糖分下降，還會使蘋果變味、變軟。大家可以試試在蘋果中滴上幾滴檸檬汁，可以減緩褐變。

蘋果上有一層蠟，能連皮吃嗎？

蘋果表皮自帶的天然果蠟，以及為了便于保存打上的食用果蠟都是安全的。

隻要在正規渠道購買的蘋果，洗幹淨後不用刻意刮掉表面的蠟，直接啃着吃是沒有問題的。但如果你覺得口感不好或擔心農業殘留，那就削皮吃。

“一天一蘋果，醫生遠離我”是真的嗎？

這句廣為流傳的諺語，到底是否可信，也有研究可以證實了。

《美國醫學會内科雜志》曾發表了一篇研究“吃蘋果和去醫院的關系”。該項研究調查了美國8400名男性和女性，其中有753人每天吃一個蘋果。

最後，得出的研究結論是，吃蘋果與去醫院之間的關系不明顯，即這兩件事沒有太大關系。

不過，常吃蘋果還是對身體好的，大家多吃準沒錯！

挑這樣的蘋果，更好吃

1

看果蒂

若發現蘋果的果蒂是淺綠色，則說明它比較新鮮；反之，果蒂部分有發黑的迹象，這表明該蘋果存放的時間較長，不建議購買。

2

看果臍

果臍也叫“果窩”，這個位置越深，蘋果的味道就越甜。而果臍越淺的蘋果，味道偏酸或寡淡無味。

3

看紋理

蘋果的果皮表面有不同的紋理，喜歡吃甜的朋友，可以選擇那種豎條紋理的蘋果，味道比較甜。

若果皮一點紋理也沒有，則表明這種蘋果的果皮較厚，且不夠甜。

4

掂重量

用手掂一掂蘋果，手感比較重的，則水分多，口感清脆；輕的則水分較少，口感綿軟。

5

聞果香

買的時候拿起來聞一下，有淡淡果香味的蘋果，可以選購。

而果香味淡，甚至有點酸味、酒味的，說明蘋果存放的時間太久，已經“發酵”了，糖分減少，吃起來甜味不足。

蘋果原來還有這些價值！

回家趕緊吃一個去~

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