山東夫妻賣傳統小吃-tft每日頭條

山東夫妻賣傳統小吃

生活更新时间:2024-07-28 03:19:38

我國美食種類衆多，各地都有自己的特色，美食種類多的原因，除了繼承以外，國人特别善于自創。山東曹縣有一種特色美食叫肚包肉，就是用羊肚包上肉，紮緊煮熟，除了肚包肉以外還有肚包腦，同樣用羊肚把羊腦包裹起來紮緊煮熟。

山東夫妻賣傳統小吃（山東小兩口賣小吃）1

山東曹縣有小兩口，賣這種特色小吃，一個肚子裡面塞三四兩肉，别人家塞一個羊腦，他們家塞兩個。他們是曹縣第1家做肚包肉肚包腦的，名聲在外，有個客人一次買他們家一鍋肉，花了4000多塊錢，這家小店不起眼，每天收入過萬，生意好的時候一天賣到三四萬塊錢都是很平常的。

山東夫妻賣傳統小吃（山東小兩口賣小吃）2

周圍很多店都模仿他們家，但是卻從未被超越，除了本地人來買以外，還有不少遊客慕名前來，肚包肉賣到90多塊錢一斤，買上兩個都要七八十塊錢，但是來買的人很多，有不少還是老人，都知道，老人不舍得花錢，但很舍得買他家的肚包肉，軟爛味道香，好吃。

山東夫妻賣傳統小吃（山東小兩口賣小吃）3

小兩口配合很默契，老闆負責制作，先把肉切成條形，放入鹽，花椒等佐料腌制兩個小時，再塞到肚子裡，紮緊，他妻子負責主招呼客人售賣，兩人配合默契，婦唱夫随，正所謂，夫妻同心，其利斷金，生意做得好，感情相處的也融洽。

山東夫妻賣傳統小吃（山東小兩口賣小吃）4

他家生意之所以受歡迎，用的食材都非常新鮮的，特别是羊肚，新鮮的羊肚清洗得很幹淨，塞上肉之後紮緊煮熟賣的時候才一個個切下來，這種做法，其他地方真的很少見。

山東夫妻賣傳統小吃（山東小兩口賣小吃）5

據老闆娘說，他們家祖上就是做肚包肉肚包腦的，他們在傳承的基礎上又進行了改良，适合現代人的口味，沒有一點膻腥味，羊肚吃起來很有韌勁兒，又能咬得動，裡面是純肉，有濃濃的肉香味，是食肉者最喜歡吃的。

山東夫妻賣傳統小吃（山東小兩口賣小吃）6

他家的肚包腦是68一斤，羊腦嫩滑跟羊肚的柔韌勁融合在一起，口感層次分明，店裡有一口大鍋，這口大鍋的鹵湯是他家的秘密武器，用這口大鍋的老湯煮出來的肚包腦，肚包肉，味道格外好。

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