家庭鐵闆鱿魚醬料?大家好,我是小玉美食,每天為大家分享一道家常菜的做法,本人一直堅持用最簡單的食材做出最美味的菜肴,歡迎大家關注分享轉發,我來為大家講解一下關于家庭鐵闆鱿魚醬料?跟着小編一起來看一看吧!
大家好,我是小玉美食,每天為大家分享一道家常菜的做法,本人一直堅持用最簡單的食材做出最美味的菜肴,歡迎大家關注分享轉發。
說起來鐵闆鱿魚,可謂是衆所周知,這是風靡大街小巷的絕味小吃,也是燒烤小青年們最喜歡的食物必點之一。鱿魚的好壞在于醬料的調取,那麼接下來就讓小編為你們介紹一下,鐵闆鱿魚的醬料的做法。
1.鱿魚的選擇:
要想鱿魚做的好入味,首先我們要選擇新鮮的鱿魚,沒有腐爛的,新鮮的鱿魚有以下幾個特點:
(1)軟硬度,很柔軟,不生硬,摸起來不是說特别的軟。
(2)色澤方面,新鮮的鱿魚是比較淺的淡褐色的,如果是白色的證明是用漂白劑漂過的。看起來很漂亮,實際上存在危害。
2.鱿魚的切片
将鱿魚的鱿魚須和魚肉身分開,将鱿魚須一個一個的用竹簽串上,然後将鱿魚肉身切成寬度為3厘米左右的長條狀用竹簽串起來。
3.接下來我們開始調取鐵闆鱿魚的醬汁
準備蒜蓉辣椒醬(上個文章我們介紹了蒜蓉辣椒醬的做法可以參考)3勺,芝麻醬2勺,花生醬5勺,海鮮醬1勺,辣椒面1勺,香油2勺,花椒粉半勺,味精半勺,雞精半勺,老抽1勺,白糖半勺,混合在一起,加入50度的溫水攪拌均勻,然後再加入适量的澱粉,讓湯汁更加的濃稠,這樣鱿魚更加的入味,然後我們把串成好的鱿魚浸泡在湯汁裡面20分鐘就可以在鐵闆上面烤了。
夏天必備燒烤的美食,在這個夏天不再炎熱,趕緊做來吧。
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