在很多懸疑劇中，食物投毒一直是兇手溫柔的殺人手段，比如将有毒的真菌做成菜肴，讓受害者在吃飯時,神不知鬼不覺地毒發身亡，其實食物中毒的事件離我們并不遠，根據2019年《中國疾病預防控制中心周報》提供的數據，我國每年有将近20萬因食物中毒送診的病例出現，其中也不乏有死亡案例存在。

看似食物中毒，這樣的事件離我們很遠，其實就在我們的身邊，一些生活中的食物，如果處理不得當，就會讓人的健康具有隐藏的威脅。

01

曝光10種“垃圾食物”！泡面、罐頭不在内，你可能也吃過

1、蜜餞類食物：蜜餞含糖量高達60%以上，血糖高的人不适合吃，為了改善蜜餞的口味，長時間保存蜜餞中還含有鹽，長時間攝入大量鹽分會誘發高血壓，蜜餞裡的蛋白質含量非常低，因為加工過程中的損失，也基本不含維生素，能保存下來的隻有礦物質和纖維素。

蜜餞是一類高糖分，高能量，低維生素的食品，少吃為好，如果确實喜歡，不妨改吃水果幹，水果幹也很甜，其中的糖卻不是添加糖，而是水果中自身含有的糖分，在制作過程中，其中的礦物質得到濃縮，營養價值比較高，适當食用可幫助人體補充鉀、鐵等礦物質和膳食纖維。

2、肥肉和動物内髒：肥肉中的飽和脂肪含量很高，飽和脂肪被證明與心血管疾病有密切關系，所以要嚴格控制肥肉的攝入量。

動物内髒中雖然飽和脂肪與膽固醇的含量比較高，但是這類食物中含有脂溶性維生素，還含有豐富的鐵、鋅等礦物質和微量元素，人體對動物來源的礦物質和微量元素的吸收率，遠高于植物來源的礦物質和微量元素，所以适量食用對人體是有好處的。

3、加工類食品：加工類食品中主要是脂肪和鹽的含量較高，who建議一個人一天的食鹽攝入量應該在6克以下，我國80%以上的人，食鹽攝入量都超标，長期高鹽飲食會讓自己罹患高血壓等疾病，所以在日常生活中要控制加工食品的攝入。

4、腌制食品：腌制食品鹽的含量較高，這類食品中含有一定量的膳食纖維，以及鈣、鎂、維生素等營養物質。

腌制食品中可能會含有亞硝酸鹽，泡菜腌制中所加入的鮮姜，鮮辣椒，大蒜，大蔥等配料，可幫助降低亞硝酸鹽的水平，醬制數個月的醬菜，亞硝酸鹽含量很低，隻有腌制幾天就食用的腌菜，才有促進緻癌的問題。

5、冷凍甜點：這類食物主要指的是冰淇淋、雪糕等，含糖量相對較高，血糖高的人不宜食用，很多無良商家為了吸引顧客的注意，會在上面添加很多添加劑，長期使用這些添加劑會讓自己的身體産生嚴重的負擔，對身體沒有好處。

6、奶制品：奶油制品屬于高能量食品，其中的添加糖比較多，長期食用會增加肥胖的風險，而人造奶油中含有反式脂肪酸，這是一種不飽和脂肪酸，會增加心血管疾病的風險。

7、燒烤類食品：燒烤類食品中含有苯丙比，這是一種強緻癌物，特别是街頭小販賣的燒烤食品，質量難以保證，因此這類食物要少吃。

8、方便面：方便面所含的營養素比較單一，主要是碳水化合物，經常吃對身體是沒有任何影響的，如果長期大量的食用方便面，會讓自己營養不良，也會導緻身體其他脹氣的疾病，所以在日常生活中還是少吃為妙。

9、罐頭類食品：肉食罐頭中的脂肪和鹽的含量較高，要控制食用量，水果罐頭在制作中會損失一部分維生素和膳食纖維，所以在日常生活中一定要少吃這類食品。

10、油炸食品：油炸食品雖然吃起來很香，但是長期高油、高脂的食物，會容易堵塞血管，形成動脈粥樣硬化，所以這一類的食物要盡量少吃。

02

方便面、水果罐頭是垃圾食品？可能比你想象的更健康

網傳方便面是垃圾食品，主要有三個理由，一種是認為含有大量的防腐劑，吃了會導緻肝髒受損，第2種是認為泡面桶表面有蠟，吃多了會堆積在胃裡，影響胃部的消化，第3種是認為泡面沒有任何營養，油鹽含量高，吃了不健康，那麼真相是什麼呢？

1、方便面幾乎不含防腐劑：方便面的面餅在制作時，會經曆高溫油炸或是熱風幹燥，等脫水工序，而蔬菜包也是脫水處理過的，它的水分含量很低，微生物無法在這樣的環境中生存，因此不需要加入防腐劑。

方便面裡的醬包則一般都是高鹽道，同樣也不利于微生物的生存，即使有些方便面添加了防腐劑，也在國家規定的安全标準範圍内，可以适當的食用。

2、方便面桶表面是聚乙烯鍍膜：方便面面桶上防水又滑滑的一層，其實不是蠟，而是食品級聚乙烯鍍膜，在世界範圍内是最常見的食品包裝材料，熔點在110℃左右，所以熱水無法将其融化，所以不用太過擔心。

3、方便面≈加料挂面：很多人都認為方便面沒有營養，但是實際上泡面面餅的營養成分和普通的挂面差不多，主要提供碳水化合物，都含有一定量的蛋白質、脂肪且膳食纖維維生素，其他礦物質含量都較少。

但是油炸方便面的鈉含量，脂肪含量相對較高，而且醬料包中的鹽分含量也比較高，而挂面隻是食材，進行烹饪後，脂肪鹽的含量也不少，因此無論吃泡面還是挂面，更重要的是注重搭配與配料。

03

罐頭食物中含有大量防腐劑？

1、罐頭依靠工藝流程防腐：罐頭在灌裝後，要經過排氣、密封、殺菌、冷卻等，一系列的工序，這樣不僅能讓罐頭内隔絕大部分微生物被殺滅，罐頭也會變得完全密封，外面的微生物進不去幾乎很難發生腐敗。

2、罐頭營養成分流失不多：蔬菜水果類罐頭采用的是巴氏滅菌法及滅菌溫度，一般在80~90℃左右，在這樣的溫度下，罐頭中的大部分營養成分都能很好地保存下來，僅有少數不耐熱的維生素會被破壞，比如維生素C、維生素B6，維生素B9等。

總的來說，罐頭滅菌溫度還不如炒菜高，其營養成分，會比一般方式烹饪的食物保存更好，甚至與新鮮蔬菜相比也相差不大。

04

4種“含毒”的蔬菜要少吃

1、魔芋：魔芋是一種很神奇的植物，他還是全株都有毒的植物，可是做的食物卻很受歡迎，這種植物在清洗它的時候，如果不戴上手套，手上也會痛癢難忍。

生吃魔芋就會引起很嚴重的中毒反應，嚴重的甚至會危及生命，因為魔芋中含有的生物堿、神經酰胺，對于采食這種植物的動物，具有足夠的震懾威力。

2、黃花菜：很多人常說的，等的黃花菜都涼了，而這種黃花菜就是指的它，這是一種隻食用花朵的植物，它的葉子和根莖是不能食用的。

黃花菜是一道不錯的美食，但是新鮮的黃花菜含有劇毒，它的毒性來源一種叫秋水仙堿的物質，如果新鮮的黃花菜在烹饪的時候沒有煮熟，誤食後會引起頭暈、頭痛，惡心、嘔吐的症狀。

3、刀豆：現在認識刀豆的人估計不多了，刀豆這種蔬菜有點特别新鮮的，基本沒人吃，往往都是用來腌制成為酸菜，比如剁椒刀豆就是其中之一。

但是刀豆也是一種有毒的植物，特别是新鮮的刀豆，如果在烹饪的時候沒有煮熟，吃了以後很容易拉肚子，嚴重的還會上吐下瀉。

4、黧豆：黧豆曾經在南方地區，可是很受歡迎的一種蔬菜，黧豆是一種毒性很強的植物，它的嫩莢和種子都有毒，不過把它經過水煮或水中浸泡幾天後，當浸泡的水變清澈了就可以放心食用了，所以這種食物在食用前要浸泡。

溫馨提示：食物中毒看似離我們很遠，其實就在我們的餐桌上，我們要及時發現，及時排除，健康的飲食才是成熟的基礎。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!